Tikėtina, kad internete ar pasivaikščioję po savo prekybos centro javų praėjimą esate suklupę nuo muslių ir granolų, ieškodami sveikų ir lengvų pusryčių variantų.
Galbūt jūs taip pat pastebėjote, kad jie atrodo gana panašūs ir dalijasi dauguma savo ingredientų, todėl jums kyla klausimas, kuo jie skiriasi.
Šiame straipsnyje paaiškinami pagrindiniai musli ir granolos skirtumai ir panašumai.
Panašūs pusryčių dribsniai
Tiek muslis, tiek granola yra avižiniai grūdai, kurie buvo sukurti kaip maisto papildai.
Dauguma jų ingredientų yra vienodi. Paprastai jie apima:
- avižų kočiojimas
- riešutai, pavyzdžiui, graikiniai riešutai ar migdolai
- džiovintų vaisių, tokių kaip razinos, spanguolės, abrikosai ar datulės
- sėklos, tokios kaip chia, sezamo ar linų sėklos
Be to, jie gali apimti kitus grūdus, tokius kaip miežiai, kinoja ar soros. Abi rūšis taip pat lengva pritaikyti, pridedant papildomų ingredientų, tokių kaip papildomi riešutai ar švieži vaisiai.
Taigi pagrindiniai jų skirtumai yra susiję su jų gaminimu ir patiekimu.
Kas yra muslis?
Kaip minėta, muslis yra avižų, riešutų, sėklų ir džiovintų vaisių mišinys.
Jį sukūrė šveicarų gydytojas dietologas Maximillianas Bircheris-Benneris ir jis yra populiarus visoje Europoje kaip sveikas pusryčių patiekalas.
Skirtingai nuo granolos, musli ingredientai nėra kepami, vadinasi, jie yra žali ir laisvi. Jis tradiciškai per naktį mirkomas piene ar sultyse ir patiekiamas šaltas - kaip ir garsiosios nakties avižos.
Arba galite mėgautis tiesiai iš pakelio su pienu, panašiai kaip grūdų, arba virti su pienu ar vandeniu, kad košė būtų maloni.
Kas yra granola?
„Granola“ sukūrė amerikiečių gydytojas Jamesas Calebas Jacksonas. Iki šiol tai išlieka klasikiniu pusryčių elementu daugumoje Amerikos namų.
Jis gaminamas maišant tokius ingredientus kaip riešutai, avižos ir džiovinti vaisiai su aliejumi ir saldikliais - paprastai medumi, klevų sirupu ar cukranendrių cukrumi - ir juos kepant. Tai sukuria klasikinius traškius klasterius.
Skirtingai nuo musli, granola dažniausiai patiekiama šalta. Galite valgyti tiesiai iš maišelio kaip užkandį, su pienu arba kaip traškų jogurto užpilą.
SantraukaMuslis ir granola yra du panašūs pusryčių gaminiai. Pagrindinis skirtumas tarp jų yra tas, kad granola yra saldinama ir kepama, o muslis nėra.
Mitybos palyginimas
Kadangi abiejų rūšių grūduose daugiausia yra tų pačių ingredientų, jų maistinės vertės yra gana panašios.
Žemiau pateikiamas 1/2 puodelio (43 gramų) muslių ir 1/2 puodelio (56 gramų) granolos palyginimas:
Nors musliuose paprastai nėra pridėtinių saldiklių, jame yra gana didelis cukraus kiekis, jei juose yra džiovintų vaisių, panašiai kaip granoloje. Kaip matote, skirtumas tarp jų yra apie 5 gramai porcijai, tai atitinka 1 arbatinį šaukštelį.
Taip pat verta paminėti, kad pridėti saldikliai, net jei jie yra iš natūralių vaisių šaltinių, žymiai padidina musliukų ir granolų angliavandenių ir kalorijų kiekį. Taigi, abiem tipais reikėtų mėgautis saikingai.
Be to, nepamirškite, kad įprasti patiekalų dydžiai skiriasi nuo vieno produkto, todėl gali padidėti arba sumažėti jūsų bendras kalorijų ir maistinių medžiagų suvartojimas.
Pavyzdžiui, įprastas granolos porcijos dydis svyruoja nuo 1 / 4–1 / 2 puodelio (28–56 gramai), kai naudojamas kaip užpilas, tiekiant maždaug 7–15 gramų cukraus vienai porcijai.
Priešingai, įprastas musli patiekalų dydis, kai jis valgomas kaip košė ar pusryčių dribsniai, yra šiek tiek didesnis - 1 / 2–3 / 4 puodelio (43–65 gramai), o tai reiškia, kad vienoje porcijoje jis gali supakuoti apie 11–16,5 gramo cukraus.
Be to, nors aukščiau išvardyti museliai ir granolos turi panašų riebalų kiekį, galite pastebėti, kad kai kurių komercinių prekės ženklų riebumas labai skiriasi.
Taip yra todėl, kad jų maistinių verčių skirtumai priklauso nuo tokių priedų kaip sėklos, riešutai ir džiovinti vaisiai. Taigi nepamirškite perskaityti mitybos faktų etiketės, kad išsirinktumėte geriausiai jūsų poreikius atitinkantį ženklą.
SantraukaDėl pridėtinių saldiklių „Granola“ kalorijų, angliavandenių ir cukraus kiekis yra didesnis nei musliuose. Tačiau jie turi panašų bendrą mitybos pobūdį ir jais turėtų mėgautis saikingai.
Ar vienas sveikesnis už kitą?
Būdami avižiniai grūdai, ir muslis, ir granola suteikia sveikų beta gliukanų.
Beta gliukanai yra pagrindinė avižų skaidulų rūšis. Jie yra tirpi, vadinasi, susimaišę su vandeniu sudaro gelį ir, žinoma, gerina žarnyno sveikatą, skatina svorio mažėjimą ir mažina cukraus, cholesterolio ir kraujospūdžio kiekį kraujyje.
Abiejose šių rūšių javuose taip pat yra riešutų ir sėklų, kurios suteikia širdžiai naudingų mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių (MUFA ir PUFA), kurios padeda sumažinti širdies ligų rizikos veiksnius.
Tačiau ir muslis, ir granola taip pat gali turėti tam tikrų trūkumų.
Pirma, pridėti saldikliai, tokie kaip medus ar sirupas, žymiai padidina cukraus kiekį granoloje. Be to, nors muslis paprastai nėra saldinamas, galite pastebėti, kad kai kurie prekės ženklai yra saldinti.
Be to, džiovinti vaisiai - būtinas abiejų produktų ingredientas - dar labiau padidina jų cukraus kiekį.
Tai verta nepamiršti, nes per didelis cukraus vartojimas - neatsižvelgiant į šaltinį - gali padidinti 2 tipo cukrinio diabeto, antsvorio ir širdies ligų riziką.
Antra, musliuose esančios žalios avižos yra fitino rūgšties šaltinis. Fitino rūgštis yra antinutrientas, kuris jungiasi su mineralais, tokiais kaip cinkas ir geležis, kurie gali pakenkti jų absorbcijai.
Laimei, mirkant muslį vandenyje, piene ar sultyse - kaip daroma tradiciniu paruošimo metodu - žymiai sumažėja avižų fitino rūgšties kiekis ir pagerėja mineralų absorbcija.
SantraukaGranola ir muslis dalijasi didžiąja dalimi naudos dėl bendrų ingredientų. Vis dėlto kiekvienas iš jų turi keletą savo neigiamų pusių, įskaitant didelį cukraus kiekį ir antinutrientų buvimą.
Kurį iš jų turėtumėte pasirinkti?
Tiek muslis, tiek granola turi savo privalumų ir trūkumų, nors granolose paprastai būna daugiau kalorijų nei musliuose.
Galų gale, turėtumėte apsvarstyti jų sudedamąsias dalis, kai pasirenkate vienas kitą.
Patikrinkite musli ingredientų sąrašą, kad sužinotumėte, ar jūsų svarstomas tipas nebuvo pasaldintas, ir pabandykite laikytis to, kuris nebuvo. Kalbant apie granolą, rinkitės rūšį, kurioje nėra cukatų ar šokolado, nes tai dar labiau padidins cukraus kiekį.
Jei norite sumažinti cukraus kiekį, galite pasigaminti naminių mėgstamų muslių ar granolų versiją.
Išbandykite šį receptą, kaip pasirinkti granolos be cukraus alternatyvą, arba išbandykite naminius muslius.
SantraukaBūtinai perskaitykite ingredientų sąrašus, kad pasirinktumėte geriausią muslį ar granolą. Jūs taip pat galite pagaminti naminį bet kurio varianto variantą be cukraus.
Esmė
Granola ir muslis turi daug panašumų, įskaitant daugumą jų ingredientų ir naudą sveikatai.
Pagrindinis skirtumas yra tai, kaip jie pagaminti. „Granola“ kepama ir paprastai kartu su džiovintais vaisiais yra pridėta saldiklių, tokių kaip medus ar sirupas, o muslis gardinamas žaliu ir saldintu tik džiovintais vaisiais.
Nors jie abu laikomi sveikais pusryčių variantais, kiekvienas turi savų minusų.
Nors granolose paprastai būna daugiau kalorijų nei musliuose, jose yra gana daug cukraus ir jas reikėtų vartoti saikingai. Galų gale, norint patikrinti geriausią variantą, svarbu patikrinti etiketes ir ingredientų sąrašus.
