Panašu, kad moliūgas šiais laikais yra visų mintyse ir staluose, ypač rudens ir žiemos pradžioje.
Tai ne tik suteikia ryškių spalvų popą, bet ir pasižymi skaniu skoniu ir daugybe maistinių medžiagų.
Vis dėlto galite susimąstyti, ar moliūgas tinka, jei sergate diabetu.
Jei gyvenate su šia liga, svarbu kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, nes tai gali padėti išvengti su diabetu susijusių komplikacijų, tokių kaip nervų pažeidimai, širdies ligos, regėjimo sutrikimai, odos infekcijos ir inkstų problemos.
Todėl suprasti, kaip tam tikri maisto produktai, pavyzdžiui, moliūgai, veikia cukraus kiekį kraujyje, ypač svarbu, jei sergate cukriniu diabetu.
Šiame straipsnyje apžvelgiama, ar diabetu sergantys žmonės gali saugiai mėgautis moliūgais.
Moliūgų mityba
Moliūgas yra mažai kalorijų turintis maistas, kuriame yra daug maistinių medžiagų, palaikančių bendrą savijautą ir sveiką cukraus kiekį kraujyje.
Pusė puodelio (120 gramų) virto moliūgo suteikia šias maistines medžiagas:
- Kalorijos: 50
- Baltymai: 2 gramai
- Riebalai: 0 gramų
- Angliavandeniai: 11 gramų
- Skaidulos: 3 gramai
- Cukrus: 4 gramai
- Kalcis: 4% dienos vertės (DV)
- Geležis: 4% DV
- Vitaminas C: 8% DV
- Provitaminas A: 280% DV
Pluoštas vaidina naudingą vaidmenį reguliuojant cukraus kiekį kraujyje, ir įrodyta, kad valgant daug skaidulų turinčio maisto pagerėja cukraus kiekis kraujyje. Pusėje puodelio (120 gramų) moliūgų yra 12% DV pluoštui.
Poveikis cukraus kiekiui kraujyje
Glikeminė apkrova (GL) yra angliavandenių turinčių maisto produktų reitingavimo sistema. Tai nurodo angliavandenių skaičių porcijoje maisto ir kiek tas maistas padidina cukraus kiekį kraujyje. Mažesnis nei 10 GL rodo, kad maistas turi minimalų poveikį cukraus kiekiui kraujyje.
Kita vertus, glikemijos indeksas (GI) yra skalė nuo 0 iki 100, nurodanti, kiek maisto produktas gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Didesnis skaičius reiškia, kad maistas padidins cukraus kiekį kraujyje.
Tačiau GI neatsižvelgia į angliavandenių kiekį maiste. Taigi, GL yra geresnis įvertinimas, kiek realus konkretaus maisto patiekimas paveiks cukraus kiekį kraujyje.
Moliūgų GI yra aukštas esant 75, tačiau žemas GL esant 3.
Tai reiškia, kad kol laikysitės vienos moliūgo porcijos, tai neturėtų reikšmingai paveikti cukraus kiekio kraujyje. Tačiau suvalgius didelį kiekį moliūgo, gali smarkiai padidėti cukraus kiekis kraujyje.
Kaip ir bet kuriame kitame angliavandenių turinčiame maiste, porcijų kontrolė yra svarbiausia valdant cukraus kiekį kraujyje.
SANTRAUKAĮprastoje moliūgų porcijoje yra daug skaidulų ir mažai angliavandenių. Nors moliūgas turi aukštą glikemijos indeksą, jis turi mažą glikemijos apkrovą, o tai reiškia, kad vargu ar tai turės reikšmingą poveikį cukraus kiekiui kraujyje tol, kol kontroliuosite porcijas.
Moliūgas ir diabetas
Tyrimai rodo, kad moliūgai turi daug potencialios naudos, būdingos diabetu sergantiems žmonėms.
Vienas tyrimas su gyvūnais parodė, kad moliūguose esantys junginiai natūraliai padidindami insulino gamybą sumažino pelių, sergančių diabetu, insulino poreikį.
Kito tyrimo su gyvūnais metu pastebėta, kad du moliūgo junginiai - trigonelinas ir nikotino rūgštis - gali būti atsakingi už jo cukraus kiekį kraujyje mažinančius ir diabeto prevencijos padarinius.
Negana to, kitame tyrime su pelėmis, sergančiomis 2 tipo cukriniu diabetu, buvo įrodyta, kad moliūgų angliavandenių, vadinamų polisacharidais, ir iš Pueraria mirifica augalo išskirto junginio, vadinamo puerarinu, derinys pagerina cukraus kiekį kraujyje ir jautrumą insulinui.
Nors šie rezultatai yra daug žadantys, norint patvirtinti šį poveikį, reikia atlikti tyrimus su žmonėmis.
SANTRAUKATyrimai su gyvūnais rodo, kad moliūguose yra junginių, kurie gali būti naudingi žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, nes sumažina cukraus kiekį kraujyje ir insulino poreikį. Vis dėlto žmonių tyrimų trūksta.
Moliūgas kituose maisto produktuose
Kai kurie iš labiausiai paplitusių būdų mėgautis moliūgų skoniu yra gerti moliūgų prieskonių latte ir valgyti moliūgų pyragą ar moliūgų duoną.
Tačiau nors šiuose maisto produktuose yra moliūgų, jie taip pat pakuoja ingredientus, kurie nėra naudingi cukraus kiekio kraujyje kontrolei.
Moliūgų skonio gėrimai ir kepiniai, pvz., Moliūgų pyragas, dažnai gaminami iš tokių ingredientų kaip pridėtinis cukrus ir rafinuoti grūdai, kurių abu turi aukštą GI ir pasižymi minimalia maistine verte.
Šie maisto produktai nesuteikia tokios pat naudos sveikatai kaip ir moliūgų valgymas natūraliu pavidalu ir gali neigiamai paveikti cukraus kiekio kraujyje kontrolę.
SANTRAUKAKai kurie iš labiausiai paplitusių būdų mėgautis moliūgais yra gerti skonio kavą ir valgyti kepinius, pavyzdžiui, moliūgų pyragą. Nors šiuose maisto produktuose yra moliūgų, jie taip pat supakuoja mažiau sveikų ingredientų ir nesuteikia tokios pat naudos kaip valgant moliūgą.
Diabetui tinkamas moliūgų pyrago chia pudingas
Jei trokštate moliūgų skonio skanėstų, bet nerimaujate dėl ingredientų, kurie gali trukdyti diabeto valdymui, pavyzdžiui, pridėto cukraus ir rafinuotų grūdų, yra įvairių diabetui palankių moliūgų receptų.
Pavyzdžiui, žemiau pateikiamame moliūgų pyragų chia pudingo baltymų, riebesnių ir visaverčio maisto pagrindu pagamintame recepte naudojamas tikras moliūgas ir sumažintas pridėtų cukrų naudojimas.
Ingridientai
- 1 1/2 puodelio (350 ml) migdolų pieno
- 1/2 puodelio (120 gramų) moliūgų tyrės
- 1 samtelis (30 gramų) baltymų miltelių
- 2 šaukštai (30 gramų) pasirinkto riešutų arba sėklų sviesto
- 1 šaukštas (15 ml) žalio medaus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 1/2 šaukštelių moliūgų pyrago prieskonių
- žiupsnelis druskos
- 1/4 puodelio (40 gramų) čia sėklų
- papildomas migdolų pienas užpilui
Nurodymai
Maišymo dubenyje sumaišykite visus ingredientus (išskyrus chia sėklas) iki vientisos masės. Tada įdėkite mišinį į uždaromą didelį stiklainį (arba 2 mažesnius stiklainius), įpilkite chia sėklų, uždarykite stiklainį ir suplakite.
Įdėkite stiklainį į šaldytuvą per naktį (arba mažiausiai 3 valandoms), prieš užpildydami mišinį papildomu migdolų pienu ir mėgaukitės juo.
SANTRAUKAŠis diabetui tinkamas desertų receptas naudoja 100% moliūgų tyrę ir tikrai patenkins jūsų norą moliūgų skonio.
Esmė
Moliūgas yra sveikas maistas, kuriame yra daug maistinių medžiagų ir junginių, galinčių palaikyti cukraus kiekį kraujyje.
Keli tyrimai su gyvūnais parodė, kad jis gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, galbūt pagerinti diabeto valdymą ir kai kuriais atvejais padėti sulėtinti ligos progresavimą.
Tačiau dauguma žmonių moliūgą valgo mažiau sveiku maistu, pavyzdžiui, saldžiais gėrimais, kepiniais ir šventiniais pyragais, kurie nesuteikia tokios pat naudos, kaip valgant patį moliūgą.
Nors dauguma tyrimų buvo atlikti su gyvūnais, išvados rodo, kad moliūgų įtraukimas į dietą gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, jei sergate cukriniu diabetu, jei tik jums patinka įprastas porcijos dydis ir valgote mažiausiai apdorotą formą.
