6 skanūs diabeto receptai, kuriuos pamilsite šią vasarą

Surasti naujų, sveikų receptų, kuriuos išbandyti sergant cukriniu diabetu, gali būti iššūkis.

Norint kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, idealiausia pasirinkti receptus, kuriuose būtų mažiau angliavandenių ir daugiau baltymų, sveikų riebalų ir skaidulų.

Čia yra 6 receptai, kuriuos reikia išbandyti tiesiogiai iš dietologų ir diabeto ekspertų.

1. Žiedinių kopūstų dubenys

Tikriausiai iki šiol esate susidūrę su žiedinių kopūstų ryžiais, kurie yra gražus pluošto turtingas, mažai angliavandenių turintis pasirinkimas, suteikiantis į ryžius panašią tekstūrą įvairiuose patiekaluose. Tai įgauna skonį bet kokiam patiekalui, todėl tai yra nepaprastai universalus patiekalas.

Receptas: Viduržemio jūros žiedinių kopūstų ryžių dubenys su norvegiškomis lašišomis

Kodėl tai veikia:

„Žiedinių kopūstų ryžiai, kaip alternatyva rudiesiems ryžiams, puikiai tinka patiekalams su dubenimis“, - paaiškina Mary Ellen Phipps, registruota dietologė, taip pat serganti 1 tipo cukriniu diabetu. „Šis patiekalas taip pat puikus žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, dėl didelio omega-3 kiekio lašišose. Šis valgis, turintis daug baltymų (iš lašišos, daržovių ir fetos sūrio), puikiai tinka apetito kontrolei ir suteikia jums pasitenkinimą bei sotumą “.

2. Pusryčių pasirinkimas iš anksto

Tipiški pusryčių variantai, pavyzdžiui, dribsniai, bandelės, bandelės ir net granolos batonėliai, dažnai nėra palankūs diabetui dėl rafinuoto cukraus ir krakmolo kiekio, dėl kurio cukraus kiekis kraujyje gali būti nestabilus.

Receptas: be plutos šparagai ir mocarelos kišis

Kodėl tai veikia:

„Kiaušiniai yra baltymų pripildytas pusryčių pasirinkimas ... bet ką daryti, jei neturite laiko jų išplakti ryte? Šis sūrus be plutos pyragas yra puikus sprendimas “, - sako sertifikuota diabeto prevencijos gyvenimo būdo trenerė iš„ PlateJoy “Nicole Villeneuve. „Tradicinės pyrago plutos atsisakymas yra ne tik būdas sumažinti angliavandenių kiekį. Be to, nesunku mesti kartu anksčiau laiko ir kaitinti visą savaitę “.

Be to, naujausi tyrimai rodo, kad mažai angliavandenių turinti dieta kartu su saikingu riebalų vartojimu gali būti ypač veiksminga gerinant glikemijos kontrolę. Tai netgi gali padėti diabetu sergantiems žmonėms sumažinti vaistų vartojimą. "Turint mažiau nei 5 gramus neto angliavandenių (tai yra visi angliavandeniai atėmus skaidulas) ir šiek tiek riebalų iš skanaus sūrio derinio, tai yra puikus būdas pradėti tą kelionę", - sako Villeneuve "Healthline".

Kaip premiją, šparagai suteikia ląstelienos impulsą ir yra natūralus priešuždegiminis vaistas. Pasak Villeneuve, tai gali padėti sumažinti kitas lėtines su diabetu susijusias ligas, tokias kaip širdies ligos ir artritas.

3. Viskas, bet nuobodžios salotos su riešutais

Riešutai suteikia salotoms jaudulio ir skonio, be to, įrodyta, kad jie padeda sumažinti cukraus ir insulino kiekį kraujyje, todėl jie yra puikus priedas prie bet kokio diabetui tinkamo recepto.

Receptas: aštrios agurkų ir pistacijų salotos

Kodėl tai veikia:

„Šios salotos, turinčios 6 gramus angliavandenių vienoje porcijoje, yra puikus priedas prie bet kokio valgio ar užkandžių“, - sako registruota dietologė ir sertifikuota diabeto auklėtoja Lori Zanini. „Be to, tiek pistacijų, tiek agurkų galima įsigyti ištisus metus, todėl tai yra paprastas būdas gauti daugiau skaidulų ir augalinių baltymų. Man patinka rekomenduoti pistacijas, nes jos yra maistingose ​​medžiagose, baltymingiausios tarp užkandžių riešutų ir beveik 90 procentų riebalų iš pistacijų yra jums geriau nesočios. “

4. Pagrindinis patiekalas su augalinės kilmės baltymu

Mėsos neturintis maistas yra idealus būdas į savo mitybą patekti šiek tiek augalinių baltymų, pavyzdžiui, lęšių. Be to, tyrimai rodo, kad kai kurių gyvūninių baltymų pakeitimas augaliniais gali padėti padidinti cukriniu diabetu sergančių žmonių glikemijos kontrolę.

Receptas: saldžiosios bulvės, užpiltos lęšių troškiniu

Kodėl tai veikia:

„Ankštinių augalų (pupelių, žirnių ir lęšių) glikemijos indeksas yra išskirtinai žemas, todėl jų pridėjimas prie bet kurio valgio padeda sulėtinti valgio gliukozės absorbcijos kraujyje greitį“, - aiškina Cyrus Khambatta, PhD ir Robby Barbaro. diabeto įvaldymo.

Ankštiniai augalai taip pat vadinami „antrojo valgio efektu“. Tai reiškia, kad jų teigiamas poveikis gliukozės kiekio kraujyje kontrolei išlieka kelias valandas po valgio ar net kitą dieną. "Taigi šis lęšių troškinys bus ne tik nuostabaus skonio, bet ir pavalgęs turėsite pastovų skaičių visą dieną", - sako jie. "Ar geriau nei tai ?!"

5. Kepti ryžiai, kuriuose nėra angliavandenių

Sveiki išsisukimo pakabukai labai palengvina laikytis diabetui palankios dietos. Nors diabetu sergantiems žmonėms nereikia visiškai vengti angliavandenių, geriausi receptai, kurie yra subalansuoti tarp makroelementų (baltymų, riebalų ir angliavandenių).

Receptas: Krevetėse kepti ryžiai - žiedinių kopūstų leidimas

Kodėl tai veikia:

"Šis sveikas maistas yra puikus žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, nes derinant daug ląstelienos turinčius angliavandenius su baltymu, cukraus kiekis kraujyje bus mažesnis", - pažymi registruotas dietologas ir sertifikuotas diabeto pedagogas Haley Hughesas.

„Amerikos diabeto asociacija rekomenduoja turėti 2–3 porcijas žuvies ar vėžiagyvių per savaitę.Krevetėse gausu baltymų, jos mažai veikia cukraus kiekį kraujyje ir yra puikus seleno, B-12 ir fosforo šaltinis “. Ne krevečių mėgėjas? Paprasčiausiai pakeiskite jį kitu baltymu, pavyzdžiui, vištiena, arba išbandykite vegetarišką variantą, pridedant lęšių.

6. Mažai cukraus turintis saldus skanėstas

Desertas neturi būti supakuotas su cukrumi, kuris gali sukelti gliukozės kiekio kraujyje svyravimus. Taip, šokoladas gali būti sveikos diabetui draugiškos dietos dalis - jei tik tuo mėgaujamasi saikingai, teigia Amerikos diabeto asociacija.

Receptas: „Flatout“ graikiško jogurto ledų sumuštinis

Kodėl tai veikia:

„Užuot karštą dieną mėgavęsis cukraus turinčiais ledais, šis sveikas mainų paketas pasižymi tuo pačiu puikiu skoniu, kuriame yra žymiai mažiau cukraus, kartu su geru baltymų ir skaidulų šaltiniu“, - sako registruota dietologė Erin Palinski-Wade.

„Baltymų ir skaidulų derinys padeda sulėtinti gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą po valgio, tuo pačiu padėdamas jaustis labiau patenkintam. Šio recepto sumažintas riebalų ir kalorijų kiekis, palyginti su tradiciniu sumuštiniu su ledais, taip pat puikiai tinka diabetu sergančiam asmeniui, kuris orientuotas į svorio valdymą “, - sako ji„ Healthline “.

Laikas įsigilinti - nerizikuojant cukraus kiekio kraujyje padidėjimu.

Julija yra buvusi žurnalo redaktorė, kuri tapo sveikatos rašytoja ir „treniruote“. Amsterdame įsikūrusi ji kasdien dviračiais ir keliauja po pasaulį ieškodama sunkių prakaito pratimų ir geriausių vegetariškų patiekalų.