Panašu, kad kava beveik kas savaitę yra naujienose. Vienas tyrimas sako, kad tai naudinga jums, o kitas sako, kad gali būti rizika.
2018 m. Pavasarį Kalifornijos teismas pradėjo gaisrą, kai nusprendė, kad valstijoje parduodamai kavai gali prireikti įspėjimo apie vėžį etiketės dėl cheminės medžiagos, vadinamos akrilamidu, galimo kancerogeno.
Maisto ir vaistų administracijos (FDA) vadovas atsakė, remdamasis metų duomenimis, rodančiais kavos saugumą, o Kalifornijos pavojaus aplinkos sveikatai vertinimo tarnyba (OEHHA) nusprendė nepaisyti įspėjamosios etiketės.
Bet vis tiek galite klausti: „Ar mano puodelis kavos gali sukelti vėžį?“ Paprastas atsakymas yra tas, kad dabartiniai tyrimai nepalaiko ryšio tarp kavos ir vėžio. Taigi ką iš tikrųjų sako tyrimas? Kas iš tikrųjų yra akrilamidas? Ar saugu gerti kavą?
Iki šiol dabartinis mokslas nerado ryšio tarp kavos ir vėžio.
Koks mokslas?
2016 m. Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) Tarptautinės vėžio tyrimų agentūros (IARC) darbo grupė įvertino, ar kavos gėrimas gali sukelti vėžį.
Peržiūrėję daugiau nei 1000 tyrimų, jie padarė išvadą, kad nėra įtikinamų įrodymų, kad kava būtų klasifikuojama kaip kancerogeninė. Tiesą sakant, jie nustatė, kad daugelis tyrimų neparodė kavos vartojimo jokio poveikio kasos, prostatos ir krūties vėžio vystymuisi.
Be to, sumažėjo kepenų ir endometriumo vėžio rizika. Įrodymai apie kitų rūšių vėžį buvo laikomi neįtikinamais.
Didelėje 2017 m. Paskelbtų tyrimų apžvalgoje buvo vertinamas kavos vartojimas ir įvairūs sveikatos padariniai. Tai nerado reikšmingo ryšio tarp kavos gėrimo ir kelių vėžio rūšių, įskaitant kolorektalinį, kasos ir krūties vėžį.
Be to, apžvalgoje taip pat nustatyta, kad kavos vartojimas buvo susijęs su mažesne keleto vėžio rizika, įskaitant prostatos vėžį, kepenų vėžį ir melanomą.
Naujausi tyrimai parodė, kad didelėje kohortoje Europos vyrų nebuvo jokio ryšio su kavos vartojimu ir prostatos vėžio rizika.
Be to, didelėje moterų nerūkančių moterų grupėje ryšys tarp kavos gėrimo ir kasos vėžio išsivystymo buvo labai mažas.
Kas yra akrilamidas ir ar turėtumėte jaudintis?
Akrilamidas yra cheminė medžiaga, naudojama gaminant komponentus, susijusius su tokių produktų gamyba, kaip plastikai, popierius ir klijai.
Remiantis tyrimų su gyvūnais duomenimis, Nacionalinė toksikologijos programa jį klasifikuoja kaip „pagrįstai numatomą“, kad sukels vėžį žmonėms.
Akrilamido taip pat galima rasti maisto produktuose, kurie kaitinami iki aukštos temperatūros tokiais būdais kaip kepimas ar kepimas. Be skrudintos kavos, kiti maisto produktai, kuriuose gali būti akrilamido, yra bulvytės, bulvių traškučiai ir krekeriai.
Taigi, ar turėtumėte susirūpinti akrilamido kiekiu kavoje ir kituose maisto produktuose?
Iki šiol tyrimai nerado jokio ryšio tarp maistinio akrilamido suvartojimo ir keleto vėžio atvejų, įskaitant kasos vėžį, epitelio kiaušidžių vėžį, krūties vėžį ir prostatos vėžį.
Ar yra kitų ryšių tarp kavos ir vėžio?
Panagrinėkime keletą dabartinių tyrimų, ar kiti su kava susiję veiksniai galėtų būti siejami su vėžiu.
Karšta temperatūra
IARC pranešė, kad yra nedaug įrodymų, rodančių ryšį tarp labai karštų gėrimų gėrimo ir stemplės vėžio išsivystymo. Tačiau šie tyrimai buvo atlikti su matė, tradicine arbata, vartojama Pietų Amerikoje, Azijoje ir Afrikoje.
Amerikos vėžio draugija (ACS) pažymi, kad „labai karšti“ gėrimai reiškia gėrimus, patiekiamus ne aukštesnėje kaip 149 ° F (65 ° C) temperatūroje.
Nors matė tradiciškai patiekiama šioje labai aukštoje temperatūroje, kava ir kiti karšti gėrimai JAV paprastai nėra tiekiami tokioje aukštoje temperatūroje. Tačiau kartais karšti gėrimai gali būti patiekiami aukštesnėje nei 149 ° F (65 ° C) temperatūroje.
Kofeinas
Vienas iš labiausiai žinomų kavos komponentų yra kofeinas. Tai, kas padeda mums pradėti savo rytus. Tyrimai dažniausiai neparodo jokio ryšio tarp kofeino vartojimo ir vėžio:
- 2018 metų kohortos tyrimas parodė, kad kofeino ar kavos vartojimas gali būti susijęs su mažesne endometriumo vėžio rizika. Tačiau tai taip pat gali būti siejama su padidėjusia krūties vėžio rizika moterims iki menopauzės ar sveiko svorio.
- Neseniai Kinijos gyventojų atliktas tyrimas parodė, kad vartojamas kofeinas gali sumažinti nemelanominės odos vėžio riziką.
- Neseniai atlikus metaanalizę nebuvo nustatyta jokio ryšio tarp kofeino vartojimo ir kiaušidžių vėžio rizikos.
Ar yra naudos geriant kavą?
Kava siejama su įvairia nauda sveikatai. Kai kuriuose aukščiau aptartuose tyrimuose matėme, kad kava iš tikrųjų gali sumažinti kai kurių vėžio riziką. Štai keletas kitų galimų kavos gėrimo privalumų:
- Amerikos vėžio tyrimų instituto duomenimis, kava yra geras riboflavino (B grupės vitamino) ir kitų antioksidantų šaltinis.
- 2015 m. Trijų didelių kohortų tyrimas parodė, kad kavos vartojimas buvo susijęs su mažesne viso mirtingumo rizika, taip pat atvirkščiai - su mirties rizika dėl širdies ir kraujagyslių bei neurologinių ligų.
- 2017 m. Atlikta tyrimų apžvalga parodė, kad kavos vartojimas buvo susijęs su mažesne tokių ligų rizika kaip 2 tipo cukrinis diabetas, Parkinsono liga ir kelios kepenų ligos. Autoriai taip pat nustatė, kad kavos vartojimas buvo susijęs su mažesne mirties rizika nuo visų rūšių širdies ir kraujagyslių ligų.
- 2018 m. Atliktas tyrimas parodė, kad kava ir be kofeino, ir be kofeino padidino budrumą, palyginti su placebu. Tai rodo, kad kai kurie kavos pranašumai gali būti ne tik kofeino poveikis.
Ar galite toliau mėgautis rytine joe taure?
Taigi ar vis dar gerai dalyvauti rytiniame kavos puodelyje? Kol kas neatrodo, kad geriant kavą padidėja rizika susirgti vėžiu. Kai kuriais atvejais kavos vartojimas gali padėti sumažinti kai kurių vėžio formų ir ligų riziką.
Nors tyrimai tebevyksta, atrodo, kad su maistu vartojamas akrilamidas nepadidina vėžio rizikos.
Be to, FDA nerekomenduoja visiškai vengti maisto produktų, gaminamų aukštoje temperatūroje, tačiau siūlo sveiką mitybą, orientuotą į sveikus grūdus, daržoves ir liesą mėsą.
Esmė
Dauguma naujausių tyrimų parodė, kad kava nėra susijusi su padidėjusia vėžio rizika. Iš tikrųjų kavos gėrimas dažnai siejamas su nauda sveikatai.
Nors kavoje yra akrilamido, kuris yra galimas kancerogenas, naujausi mitybos akrilamido suvartojimo tyrimai taip pat nenustatė jokio ryšio su vėžio rizika.
Nors ir toliau gerai gerti rytinį joe puodelį, nepamirškite negerti per daug. Mitybos ir dietologijos akademija rekomenduoja išgerti ne daugiau kaip tris ar keturis puodelius per dieną.
