Augalų ląstelių sienose esantis pluoštas yra pektinas, suteikiantis augalams jų struktūrą.
Obuolių pektinas išgaunamas iš obuolių, kurie yra vieni turtingiausių skaidulų šaltinių. Maždaug 15–20% šio vaisiaus minkštimo sudaro pektinas.
Pektino taip pat yra citrusinių vaisių žievelėse, taip pat svarainiuose, vyšniose, slyvose, kituose vaisiuose ir daržovėse.
Obuolių pektinas yra susijęs su keletu naudos sveikatai, įskaitant mažesnį cholesterolio kiekį ir geresnę cukraus kiekio kraujyje kontrolę.
Čia yra 10 perspektyvių obuolių pektino privalumų ir naudojimo būdų.
1. Gali skatinti žarnyno sveikatą
Jūsų žarnyno mikrobiomui reikalingi ir pre-, ir probiotikai, kad būtų sveika.
Probiotikai yra sveikos jūsų žarnyno bakterijos, kurios skaido tam tikrus maisto produktus, naikina pavojingus organizmus ir kuria vitaminus. Prebiotikai padeda pamaitinti šias gerąsias bakterijas.
Kadangi obuolių pektinas stimuliuoja naudingų bakterijų augimą ir aktyvumą, jis laikomas prebiotiku. Be to, tai gali padėti slopinti kenksmingų bakterijų dauginimąsi virškinamajame trakte, pvz Clostridium ir Bakteroidai .
SantraukaObuolių pektinas yra prebiotikas, skatinantis žarnyno sveikatą maitinant naudingas jūsų virškinamojo trakto bakterijas.
2. Gali padėti numesti svorį
Obuolių pektinas gali padėti numesti svorį, atitolindamas skrandžio ištuštinimą.
Lėtesnis virškinimas gali padėti ilgiau jaustis sotiems. Savo ruožtu tai gali sumažinti jūsų suvartojamą maistą, todėl gali sumažėti svoris.
Vieno 2 dienų tyrimo metu 74 suaugusieji po nakties nevalgė paėmė 5–20 gramų pektino su apelsinų sultimis. Net tie, kurie vartojo mažiausią dozę, patyrė daugiau sotumo ir sumažino maisto vartojimą.
Tačiau 3 savaičių trukmės tyrimas, kuriame dalyvavo 11 suaugusiųjų, pažymėjo, kad papildymas 27 gramais citrusinių žievelių pektino kasdien neturėjo įtakos pilnavertiškumui ar svorio kritimui.
Taigi reikia atlikti daugiau tyrimų.
SantraukaPektinas gali padėti ilgiau jaustis sotiems, o tai gali padėti numesti svorį. Tačiau rezultatai nevienodi ir reikalingi tolesni tyrimai.
3. Gali kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje
Manoma, kad tirpios skaidulos, tokios kaip pektinas, sumažina cukraus kiekį kraujyje, o tai gali padėti tokioms sąlygoms kaip 2 tipo cukrinis diabetas.
Nedidelio, 4 savaičių trukmės tyrimo metu 12 žmonių, sergančių 2 tipo cukriniu diabetu, kasdien vartojo po 20 gramų obuolių pektino ir patyrė geresnį cukraus kiekį kraujyje.
Vis dėlto apžvalgoje pažymėta, kad neatrodo, kad standartinės bet kokio tipo pektino dozės sumažina cukraus kiekį kraujyje.
Būtina atlikti tolesnius tyrimus.
SantraukaObuolių pektinas gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, tačiau reikia daugiau tyrimų.
4. Gali padėti širdies sveikatai
Obuolių pektinas gali pagerinti širdies sveikatą, nes sumažina cholesterolio ir kraujospūdžio lygį.
Ši medžiaga jungiasi su tulžies rūgštimis jūsų plonojoje žarnoje, o tai gali padėti pagerinti cholesterolio kiekį.
Išanalizavus 67 tyrimus, kuriuose dalyvavo 2 990 suaugusiųjų, nustatyta, kad pektinas sumažino MTL (blogąjį) cholesterolį, nepaveikdamas DTL (gerojo) cholesterolio. Apskritai pektinas paprastai sumažino bendrą cholesterolio kiekį 5–16%.
Tai svarbu, nes padidėjęs bendro ir MTL (blogojo) cholesterolio kiekis yra pagrindinis širdies ligų rizikos veiksnys.
Kiti žmonių ir gyvūnų tyrimai parodė panašius rezultatus.
Be to, obuolių pektinas gali paveikti kraujospūdį, kuris yra dar vienas širdies ligų rizikos veiksnys.
Apžvelgus 43 tyrimus paaiškėjo, kad 9 gramai pektino per dieną 7 savaites sumažino sistolinį ir diastolinį kraujospūdį - atitinkamai aukščiausią ir apatinį skaičių. Šis poveikis buvo ypač ryškus žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį.
Tačiau būtina atlikti tikslesnius obuolių pektino ir kraujospūdžio tyrimus.
SantraukaObuolių pektinas gali sumažinti širdies ligų rizikos veiksnius, įskaitant kraujospūdį ir bendrą bei MTL (blogąjį) cholesterolį.
5. Gali palengvinti viduriavimą ir vidurių užkietėjimą
Vidurių užkietėjimas ir viduriavimas yra dažni skundai. Tiesą sakant, apie 14% žmonių visame pasaulyje susiduria su lėtiniu vidurių užkietėjimu.
Obuolių pektinas gali palengvinti viduriavimą ir vidurių užkietėjimą.
Kaip gelį formuojantis pluoštas, pektinas lengvai absorbuoja vandenį ir įrodyta, kad jis normalizuoja išmatas.
Per 2 tyrimus žmonės, kasdien vartoję 24 gramus pektino, patyrė mažiau viduriavimo ir vidurių užkietėjimo simptomų.
SantraukaObuolių pektinas yra gelį formuojantis pluoštas, lengvai absorbuojantis vandenį, padedantis palengvinti vidurių užkietėjimą ir viduriavimą.
6. Gali sustiprinti geležies absorbciją
Yra keletas tyrimų, rodančių, kad obuolių pektinas gali pagerinti geležies pasisavinimą.
Geležis yra būtinas mineralas, kuris perneša deguonį visame kūne ir gamina raudonuosius kraujo kūnelius.
Tai gali būti ypač svarbu žmonėms, turintiems mažakraujystę, būklę, susijusią su silpnumu ir nuovargiu, kurį dažnai sukelia geležies trūkumas. Visų pirma, Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) teigia, kad daugiau kaip 30% pasaulio gyventojų yra anemija.
Menstruacijoms ir visiems, besilaikantiems veganiškos ar vegetariškos dietos, ypač didelė geležies trūkumo rizika. Menstruacijos gali sukelti geležies netekimą, o augalinėse dietose esanti geležis nėra absorbuojama taip pat, kaip geležis iš gyvūninės kilmės maisto.
Tačiau obuolių pektino tyrimai duoda nevienodų rezultatų.
Vienas tyrimas su žiurkėmis parodė, kad pektinas sustiprino geležies absorbciją, kitas - ne.
Todėl reikalingi žmogaus tyrimai.
SantraukaObuolių pektinas gali pagerinti geležies absorbciją, tačiau rezultatai nevienodi. Taigi būtina atlikti daugiau tyrimų.
7. Gali pagerinti rūgšties refliuksą
Pektinas gali pagerinti rūgšties refliukso simptomus.
Maždaug 14–20% JAV suaugusiųjų turi rūgšties refliuksą - būklę, kai skrandžio rūgštis pakyla į stemplę. Tai gali sukelti rėmuo arba gastroezofaginio refliukso liga (GERL), kai ji pasireiškia per dažnai.
Tyrimo metu, kuriame dalyvavo 18 vaikų, sergančių cerebriniu paralyžiumi, maitinant mėgintuvėlius, tie, kurie vartojo pektiną jų mišiniuose, patyrė mažiau ir mažiau sunkių rūgšties refliukso epizodų.
Vis dėlto dėl riboto šio tyrimo pobūdžio būtina atlikti daugiau tyrimų.
SantraukaObuolių pektinas gali pagerinti rūgšties refliuksą, tačiau būtina atlikti tolesnius tyrimus.
8. Gali sustiprinti plaukus ir odą
Plaukų slinkimas paveikia milijonus žmonių ir yra laikomas sunkiai gydomu.
Anekdotiniai įrodymai sieja obuolių pektiną su stipresniais plaukais ir oda. Jis net buvo pridėtas prie kosmetikos gaminių, tokių kaip šampūnai, žadant, kad plaukai bus pilnesni.
Tačiau jokie moksliniai įrodymai nesieja pektino su plaukų ar odos sveikata.
Geriausia valgyti sveikus obuolius, nes jų vitamino C kiekis palaiko sveiką odą.
SantraukaDaugelis žmonių mano, kad obuolių pektinas stiprina plaukų ir odos sveikatą, tačiau tyrimai šiuo metu nepatvirtina šio teiginio.
9. Gali pasiūlyti priešvėžinį poveikį
Dieta vaidina reikšmę vėžio vystymuisi ir progresavimui, nes padidėjęs vaisių ir daržovių suvartojimas gali sumažinti jūsų riziką.
Mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad pektinas gali kovoti su prostatos ir storosios žarnos vėžio ląstelėmis.
Vienas žiurkių tyrimas atskleidė, kad citrusinis pektinas sumažino prostatos vėžio plitimą, tačiau nepaveikė pirminio naviko.
Nors šie tyrimai yra daug žadantys, reikia atlikti tolesnius tyrimus.
SantraukaKeletas tyrimų rodo, kad pektinas gali turėti priešvėžinį poveikį, tačiau būtina atlikti daugiau tyrimų.
10. Lengva pridėti prie dietos
Pektinas yra dažnas uogienių ir pyrago įdarų ingredientas, nes jis padeda sutirštinti ir stabilizuoti maisto produktus.
Obuolių pektino taip pat galima įsigyti kaip priedą.
Be to, iš sveikų obuolių yra pektino, o Granny Smith veislė siūlo didžiausią kiekį.
Paprasta valgyti obuolių skilteles žalias, kepti su cinamonu arba dėti į kokteilius. Taip pat galite juos įmaišyti į savo avižinius dribsnius.
SantraukaPaprasta į savo racioną įtraukti obuolių pektiną kaip priedą, nors sveiki obuoliai, ypač Granny Smiths, taip pat siūlo didelius kiekius.
Esmė
Obuolių pektinas yra tirpaus pluošto rūšis, turinti keletą galimų naudos sveikatai.
Tai gali pagerinti cholesterolio kiekį, kraujospūdį, žarnyno sveikatą ir žarnyno stabilumą, nors rezultatai nevienodi ir reikalingi daugiau tyrimų.
Galite jį vartoti kaip priedą, uogienes ir drebučius arba valgydami neskaldytus obuolius.
