Kukurūzų sirupas su dideliu fruktozės kiekiu (HFCS) yra dirbtinis cukrus, pagamintas iš kukurūzų sirupo.
Daugelis ekspertų mano, kad pridėtas cukrus ir HFCS yra pagrindiniai veiksniai šiandieninėje nutukimo epidemijoje.
HFCS ir pridėtas cukrus taip pat yra susiję su daugeliu kitų rimtų sveikatos problemų, įskaitant diabetą ir širdies ligas.
Štai 6 priežastys, kodėl vartojant didelį kiekį fruktozės turinčio kukurūzų sirupo pakenkiama jūsų sveikatai.
1. Į savo mitybą įtraukia nenatūralų kiekį fruktozės
HFCS esanti fruktozė gali sukelti sveikatos problemų, jei valgoma per daug.
Dauguma krakmolingų angliavandenių, pavyzdžiui, ryžiai, suskirstomi į gliukozę - pagrindinę angliavandenių formą. Tačiau stalo cukrus ir HFCS sudaro apie 50% gliukozės ir 50% fruktozės.
Gliukozę lengvai perneša ir panaudoja kiekviena jūsų kūno ląstelė. Tai taip pat vyrauja kuro šaltinis intensyviam fiziniam krūviui ir įvairiems procesams.
Priešingai, kepenyse esančią aukštos fruktozės kukurūzų sirupo ar stalo cukraus fruktozę reikia paversti gliukoze, glikogenu (angliavandeniuose esančiais angliavandeniais) arba riebalais, kad būtų galima naudoti kaip kurą.
Kaip ir įprastas stalo cukrus, HFCS yra turtingas fruktozės šaltinis. Per pastaruosius kelis dešimtmečius fruktozės ir HFCS suvartojimas labai padidėjo.
Kol stalo cukrus ir HFCS tapo prieinami ir plačiai prieinami, žmonių mityboje buvo tik nedidelis kiekis natūralių šaltinių, tokių kaip vaisiai ir daržovės, fruktozės.
Žemiau išvardytą neigiamą poveikį dažniausiai sukelia fruktozės perteklius, nors jie taikomi ir didelės fruktozės turinčiam kukurūzų sirupui (55% fruktozės), ir paprastam stalo cukrui (50% fruktozės).
Santrauka HFCS ir cukrui yra fruktozės ir gliukozės. Jūsų organizmas metabolizuoja fruktozę kitaip nei gliukozė, o vartojant per daug fruktozės, gali kilti sveikatos problemų.
2. Padidina riziką susirgti kepenų riebalinėmis ligomis
Vartojant daug fruktozės, padidėja kepenų riebalai.
Vienas tyrimas, kuriame dalyvavo vyrai ir moterys, turintys antsvorio, parodė, kad 6 mėnesius geriant sacharozės saldintą sodą, kepenų riebalai žymiai padidėjo, palyginti su pieno, dietinės sodos ar vandens gėrimu.
Kiti tyrimai taip pat parodė, kad fruktozė gali padidinti kepenų riebalų kiekį daugiau nei vienodas gliukozės kiekis.
Ilgainiui kaupiantis kepenų riebalams, gali kilti rimtų sveikatos problemų, tokių kaip riebi kepenų liga ir 2 tipo cukrinis diabetas.
Svarbu pažymėti, kad žalingas fruktozės, pridėtojo cukraus, įskaitant HFCS, poveikis neturėtų būti prilyginamas vaisių fruktozei. Sunku vartoti per daug fruktozės iš sveikų vaisių, kurie yra sveiki ir saugūs protingais kiekiais.
Santrauka Kukurūzų sirupas, kuriame yra daug fruktozės, gali padidinti kepenų riebalų kiekį. Taip yra dėl didelio fruktozės kiekio, kuris metabolizuojamas kitaip nei kiti angliavandeniai.
3. Padidina nutukimo ir svorio padidėjimo riziką
Ilgalaikiai tyrimai rodo, kad per didelis cukraus, įskaitant HFCS, suvartojimas vaidina pagrindinį vaidmenį vystantis nutukimui.
Vieno tyrimo metu sveiki suaugusieji gėrė gėrimus, kurių sudėtyje yra arba gliukozės, arba fruktozės.
Lyginant abi grupes, fruktozės gėrimas nestimuliuodavo smegenų regionų, kurie kontroliuoja apetitą taip pat, kaip ir gliukozės gėrimas.
Fruktozė taip pat skatina visceralinių riebalų kaupimąsi. Visceraliniai riebalai supa jūsų organus ir yra labiausiai kenksminga kūno riebalų rūšis. Tai siejama su sveikatos problemomis, tokiomis kaip diabetas ir širdies ligos.
Be to, HFCS ir cukraus prieinamumas taip pat padidino vidutinį dienos kalorijų kiekį, kuris yra pagrindinis svorio padidėjimo veiksnys. Tyrimai rodo, kad dabar žmonės vidutiniškai per dieną suvartoja daugiau nei 500 kalorijų iš cukraus, o tai gali būti 300% daugiau nei prieš 50 metų.
Santrauka Tyrimai ir toliau išryškina didelio fruktozės turinčio kukurūzų sirupo ir fruktozės vaidmenį nutukime. Tai taip pat gali pridėti visceralinius riebalus - kenksmingą riebalų rūšį, kuri supa jūsų organus.
4. Pernelyg didelis suvartojimas yra susijęs su diabetu
Pernelyg didelis fruktozės ar HFCS vartojimas taip pat gali sukelti atsparumą insulinui - būklę, dėl kurios gali atsirasti 2 tipo cukrinis diabetas.
Sveikiems žmonėms insulinas padidėja, atsižvelgiant į angliavandenių vartojimą, išnešant juos iš kraujotakos ir į ląsteles.
Tačiau reguliariai vartojant fruktozės perteklių jūsų kūnas gali būti atsparus insulino poveikiui.
Tai sumažina jūsų kūno galimybes kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Ilgainiui padidėja ir insulino, ir cukraus kiekis kraujyje.
Be diabeto, HFCS gali vaidinti metabolinį sindromą, kuris buvo susijęs su daugeliu ligų, įskaitant širdies ligas ir tam tikrus vėžius.
Santrauka Pernelyg didelis fruktozės turinčių kukurūzų sirupo vartojimas gali sukelti atsparumą insulinui ir metabolinį sindromą, kurie yra pagrindiniai 2 tipo cukrinio diabeto ir daugelio kitų sunkių ligų veiksniai.
5. Gali padidinti kitų sunkių ligų riziką
Daugelis sunkių ligų buvo susijusios su per dideliu fruktozės vartojimu.
Įrodyta, kad HFCS ir cukrus skatina uždegimą, kuris susijęs su padidėjusia nutukimo, diabeto, širdies ligų ir vėžio rizika.
Be uždegimo, fruktozės perteklius gali padidinti kenksmingas medžiagas, vadinamus pažengusiais glikacijos produktais (AGE), kurios gali pakenkti jūsų ląstelėms.
Galiausiai, tai gali sustiprinti uždegimines ligas, tokias kaip podagra. Taip yra dėl padidėjusio uždegimo ir šlapimo rūgšties gamybos.
Atsižvelgiant į visas sveikatos problemas ir ligas, susijusias su per dideliu HFCS ir cukraus vartojimu, gali nenuostabu, kad tyrimai juos sieja su padidėjusia širdies ligų rizika ir sumažėjusia gyvenimo trukme.
Santrauka Pernelyg didelis HFCS suvartojimas yra susijęs su padidėjusia daugelio ligų, įskaitant širdies ligas, rizika.
6. Sudėtyje nėra būtinų maistinių medžiagų
Kaip ir kiti pridedami cukrūs, didelis fruktozės turintis kukurūzų sirupas yra „tuščios“ kalorijos.
Nors jame yra daug kalorijų, jame nėra būtinų maistinių medžiagų.
Taigi valgydami HFCS sumažinsite bendrą maistinių medžiagų kiekį maiste, nes kuo daugiau suvartosite HFCS, tuo mažiau vietos turėsite maistinių medžiagų turinčiam maistui.
Esmė
Per pastaruosius kelis dešimtmečius aukštos fruktozės kukurūzų sirupas (HFCS) tapo prieinamas ir plačiai prieinamas.
Ekspertai dabar per daug suvartoja daugelį rimtų sveikatos problemų, įskaitant nutukimą, atsparumą insulinui ir metabolinį sindromą.
Kukurūzų sirupo, kurio sudėtyje yra daug fruktozės, ir apskritai pridėto cukraus vengimas gali būti vienas iš efektyviausių būdų pagerinti savo sveikatą ir sumažinti ligų riziką.
