Nuo tada, kai buvo patvirtintas 1981 m., Prieštaringai vertinamas aspartamas yra viena iš labiausiai ištirtų žmonių maistinių medžiagų.
Susirūpinimas, kad aspartamas sukelia vėžį, egzistuoja nuo aštuntojo dešimtmečio, o po išradimo internete jis įsibėgėjo 90-ųjų viduryje.
Buvo nustatyta, kad didžioji dalis tuo metu internete skleidžiamos informacijos buvo anekdotinė, tačiau iki šiol žmonės vis dar nerimauja, ar aspartamas gali sukelti vėžį.
Šiuo metu yra keletas mišrių įrodymų apie aspartamą ir jo galimą ryšį su vėžiu, kuriuos čia aptarsime.
Ar aspartamas sukelia vėžį?
Norėdami sužinoti, ar medžiaga sukelia vėžį, naudojami du pagrindiniai tyrimų tipai: tyrimai su gyvūnais ir tyrimai su žmonėmis.
Svarbu atsiminti, kad nė vienas iš jų negali pateikti galutinių įrodymų. Taip yra todėl, kad tyrimų su gyvūnais rezultatai ne visada taikomi žmonėms, o skirtingi veiksniai gali apsunkinti žmogaus tyrimus. Štai kodėl tyrinėtojai nagrinėja ir gyvūnų, ir žmonių tyrimus.
Tyrimai, kurie nustatė ryšį su gyvūnais
2006 m. Žurnale „Environmental Health Perspectives“ paskelbtas tyrimas parodė, kad labai didelės aspartamo dozės padidino žiurkių leukemijos, limfomos ir kitų rūšių vėžio riziką.
Įvairios reguliavimo institucijos, įskaitant Maisto ir vaistų administraciją (FDA), Europos maisto saugos tarnybą ir JK Maisto standartų agentūrą, liepė peržiūrėti šio tyrimo kokybę, analizę ir aiškinimą.
Nustatyta, kad tyrimas turi daugybę trūkumų, įskaitant žiurkėms skiriamas dozes, kurios prilygo 8–2 083 skardinėms dietinės soda. Tyrime rasti klausimai buvo užfiksuoti kitais metais to paties žurnalo numeryje.
Nei viena reguliavimo agentūra nepakeitė požiūrio į aspartamo saugumą ir padarė išvadą, kad aspartamas yra saugus vartoti žmonėms.
Tyrimai, kurie nustatė ryšį su žmonėmis
1996 m. Paskelbtoje ataskaitoje teigiama, kad dirbtinių saldiklių įvedimas JAV gali būti kaltas dėl smegenų auglį turinčių žmonių skaičiaus padidėjimo.
Pasak Nacionalinio vėžio instituto (NCI), smegenų navikų padidėjimas iš tikrųjų prasidėjo aštuonerius metus prieš patvirtinant aspartamą ir buvo nustatytas 70 metų ir vyresniems žmonėms, amžiaus grupei, neveikiančiai didelių aspartamo dozių.
2012 m. 125 000 žmonių tyrimas nustatė ryšį tarp aspartamo ir padidėjusios limfomos, leukemijos ir daugybinės mielomos rizikos vyrams, bet ne moterims. Tyrimas taip pat nustatė ryšį tarp vyrų su cukrumi pasaldintų gazuotų gėrimų.
Dėl nenuoseklaus poveikio vyrams ir moterims mokslininkai padarė išvadą, kad ryšius galima paaiškinti atsitiktinai. Vėliau tyrimą atlikę mokslininkai atsiprašė tyrimo ir pripažino, kad duomenys yra silpni.
Tyrimai, neradę ryšio su gyvūnais
2013 m. Paskelbtoje metaanalizės apžvalgoje apžvelgta 10 ankstesnių graužikų tyrimų dėl aspartamo ir vėžio rizikos, atliktų iki 2012 m. Gruodžio 31 d. Apžvelgus duomenis nustatyta, kad aspartamo vartojimas graužikams neturi kancerogeninio poveikio.
Tyrimai, kurie nerado ryšio su žmonėmis
NCI tyrėjai atliko vieną didžiausių galimo aspartamo ir vėžio ryšio tyrimų. Jie apžvelgė 285 079 vyrus ir 188 905 moteris nuo 50 iki 71 metų, kurie dalyvavo NIH-AARP dietos ir sveikatos tyrime.
Tyrėjai padarė išvadą, kad aspartamas nebuvo susijęs su smegenų vėžio, leukemijos ar limfomos išsivystymu.
2013 m. Kitų aspartamo vartojimo ir įvairių vėžio tyrimų įrodymų apžvalga taip pat nenustatė jokio ryšio tarp aspartamo ir vėžio rizikos.
Sisteminga žmogaus dirbtinių saldiklių ir vėžio ryšio apžvalga buvo atlikta naudojant 599 741 žmonių duomenis nuo 2003 iki 2014 m. Buvo padaryta išvada, kad duomenys nepateikė įtikinamų įrodymų, siejančių aspartamą su vėžiu.
Kas tai tiksliai?
Aspartamas yra dirbtinis saldiklis, pagamintas iš asparto rūgšties ir fenilalanino.
Asparto rūgštis yra neesminė aminorūgštis, natūraliai randama mūsų kūnuose ir cukranendriuose. Fenilalaninas yra būtina amino rūgštis, kurią žmonės gauna iš tokių šaltinių kaip mėsa, pieno produktai, riešutai ir sėklos.
Kartu šie ingredientai yra 200 kartų saldesni nei įprastas cukrus ir labai mažai kaloringi.
Kitos sveikatos problemos
Internete gausu teiginių apie apsinuodijimą aspartamu ir šalutinį aspartamo poveikį, o tai rodo, kad jis sukelia rimtų ligų, tokių kaip Alzheimerio liga, Parkinsono liga ir dėmesio deficito hiperaktyvumo sutrikimas.
Tyrimai nerado jokių įrodymų, patvirtinančių bet kurį iš šių teiginių ar susiejančius aspartamą su bet kokia sveikatos problema.
Vienintelė patvirtinta sveikatos problema, susijusi su aspartamu, yra susijusi su retu genetiniu sutrikimu, vadinamu fenilketonurija (PKU), kai organizmas negali skaidyti fenilalanino. Žmonės gimsta su tokia būsena - aspartamas jo nesukelia.
Žmonės, turintys PKU, gali susidaryti fenilalanino kiekiui kraujyje, kuris neleidžia svarbioms cheminėms medžiagoms patekti į smegenis. Žmonėms, turintiems PKU, patariama riboti aspartamo ir kitų produktų, turinčių fenilalanino, vartojimą.
Ligų kontrolės ir prevencijos centras pripažįsta, kad kai kurie žmonės gali būti neįprastai jautrūs aspartamui. Be labai lengvų simptomų, nėra įrodymų, kad aspartamas sukelia neigiamų sveikatos problemų.
Kaip tai reguliuojama?
Aspartamą ir kitus dirbtinius saldiklius reguliuoja FDA. FDA reikalauja, kad prieš juos naudojant būtų patikrinta jų sauga ir patvirtinta.
FDA taip pat nustato kiekvienam priimtiną dienos normą (LPD), kuri yra didžiausia suma, kurią žmogus gali saugiai suvartoti kiekvieną savo gyvenimo dieną.
Remiantis tyrimų su gyvūnais duomenimis, FDA nustato šį skaičių maždaug 100 kartų mažesnį už mažiausią kiekį, kuris gali sukelti sveikatos problemų.
FDA nustatyta aspartamo ADI yra 50 miligramų kilogramui kūno svorio. FDA skaičiuoja, kad suaugusiam asmeniui, sveriančiam 132 svarus, per dieną reikėtų suvartoti 75 stalo saldiklių pakelius, kad būtų laikomasi rekomenduojamos ADI.
Ar turėtumėte apriboti vartojimą?
Jums nereikia riboti, kiek suvartojate, nebent jums diagnozuota fenilketonurija arba manote, kad turite jautrumą aspartamui, nes dėl to jaučiatės blogai. Nevartoti daugiau nei ADI yra saugu.
Kuo jis randamas?
Aspartamo galima rasti daugelyje maisto produktų ir gėrimų. Kai kurie iš jų apima:
- dietinių gazuotų gėrimų, tokių kaip Dietinis koksas ir dietinis imbierinis alus
- arbatos gėrimų, tokių kaip Diet Snapple
- uogienė be cukraus, pavyzdžiui, „Smucker“
- skonio kristalai ir milteliai, pavyzdžiui, „Crystal Light“
- be cukraus Popsicles
- be cukraus „Jell-O“ pudingas
- sirupas be cukraus
Ar kiti dirbtiniai saldikliai yra saugesni?
Dirbtiniai saldikliai paprastai laikomi saugiais. Rinkoje taip pat yra nemažai kitų cukraus pakaitalų, kurie techniškai nelaikomi dirbtiniais saldikliais, pavyzdžiui, stevijos produktai.
Daugelio šių cukraus pakaitalų gamintojai vadina juos „natūraliais“, reiškiančiais, kad jie jums yra kažkaip saugesni ar geresni, nors jie vis dar yra rafinuoti ar perdirbti.
Nėra įrodymų, įrodančių, kad kai kurie dirbtiniai saldikliai yra saugesni už kitus, nebent turite sveikatos sutrikimų, dėl kurių reikia vengti tam tikrų ingredientų, tokių kaip PKU.
Cukraus alkoholiai, kurie yra angliavandeniai, esantys augaliniuose produktuose ir perdirbami naudoti kaip cukraus pakaitalai, gali turėti vidurius laisvinantį poveikį, kai jų turite per daug. Pernelyg didelis vartojimas taip pat gali sukelti dujas ir pilvo pūtimą.
Keletas cukraus alkoholių pavyzdžių:
- sorbitolis
- manitolis
- maltitolis
- ksilitolis
- eritritolis
Esmė
Aspartamas laikomas saugiu ir jį patvirtina daugybė reguliavimo agentūrų, įskaitant FDA, Pasaulio sveikatos organizaciją ir Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizaciją.
Savo pritarimą taip pat davė Amerikos širdies asociacija, Amerikos vėžio draugija, Mitybos ir dietologijos akademija.
Jei nenorite vartoti aspartamo, rinkoje yra kitų dirbtinių saldiklių ir cukraus pakaitalų. Pirkdami maisto produktus ir gėrimus būtinai perskaitykite etiketes.
Vanduo visada yra sveikas pasirinkimas, jei bandote sumažinti gėrimus, kuriuose yra cukraus ar saldiklių.
