Vyšnios
Vyšniose yra santykinai mažas kaloringumas, tačiau jose yra didelis bioaktyvių komponentų kiekis, įskaitant:
- pluoštas
- vitamino C
- kalio
- polifenoliai
- karotinoidai
- triptofanas
- serotonino
- melatoninas
Remiantis žurnale „Nutrients“ paskelbta 2018 m. Apžvalga, vyšnios skirstomos į dvi pagrindines rūšis: saldžios ir aitrios. Jungtinėse Valstijose dažniausiai auginamos saldžiosios vyšnios yra „Bing“. Dažniausiai auginama tortinė vyšnia yra Montmorency.
Dauguma saldžiųjų vyšnių vartojamos šviežios. Tik 20–25 procentai saldžiųjų vyšnių yra konservuoti, užšaldyti, džiovinti, užpilti sūrymu ar sultimis. Tai skiriasi nuo pyragaičių vyšnių, kurių didžioji dalis (97 proc.) Yra perdirbta, pirmiausia skirta virti.
Ar diabetikai gali valgyti vyšnias?
Jei sergate cukriniu diabetu, svarbu, kad gliukozės kiekis kraujyje neviršytų gydytojo pasiūlytų ribų. Vienas iš būdų tai padaryti yra stebėti angliavandenių suvartojimą.
Sveiki mitybinių angliavandenių šaltiniai yra daržovės, vaisiai, sveiki grūdai ir pupelės, kurių sudėtyje nėra krakmolo. Vyšnios yra galimybė, tačiau svarbu stebėti porcijos dydį.
Didžiosios Britanijos diabeto asociacijos duomenimis, nedidelė dalis yra 14 vyšnių (maždaug tiek pat, kiek 2 kiviai, 7 braškės arba 3 abrikosai). Kadangi skirtingi žmonės toleruoja angliavandenius skirtingai, apsvarstykite galimybę išbandyti gliukozės kiekį kraujyje prieš ir pirmą kartą bandant vyšnias.
Angliavandenių kiekis vyšniose
Šviežios vyšnios
Remiantis brandumu, 1 puodelio saldžiųjų vyšnių be kauliukų pagalba yra apie 25 gramai angliavandenių. Tai tas pats, kas apie 6 arbatinius šaukštelius cukraus. 1 puodelio porcijoje vyšnių be kauliukų yra apie 19 gramų angliavandenių, tai yra maždaug tiek pat, kiek 5 arbatiniai šaukšteliai cukraus.
1/2 puodelio porcija neturėtų būti problema daugumai diabetikų. Tačiau geriausias būdas suprasti, kaip jūsų kūnas reaguoja į vyšnias, yra patikrinti cukraus kiekį kraujyje praėjus vienai ar dviem valandoms po jų suvalgymo.
Konservuotos vyšnios
Konservuotos vyšnios dažnai supakuojamos į sultis ar sirupą, kuriuose yra daug papildomo cukraus. Viename puodelyje konservuotų vyšnių (ir jos skysčio), supakuotame į sunkųjį sirupą, yra apie 60 gramų angliavandenių. Tai reiškia maždaug 15 arbatinių šaukštelių cukraus.
Maraschino vyšnios
Porcijoje iš 5 maraschino vyšnių yra apie 11 gramų angliavandenių, atitinkančių maždaug 2,5 arbatinio šaukštelio cukraus.
Vyšnių glikeminis indeksas
Glikemijos indeksas (GI) rodo maisto poveikį cukraus kiekiui kraujyje, atsižvelgiant į angliavandenių kiekį. Aukštas glikemijos indeksas padidins gliukozės kiekį kraujyje. Šviežių saldžiųjų vyšnių glikemijos indeksas yra 62 - vidutinio GI maisto produktas. Šviežių rūgščiųjų vyšnių glikemijos indeksas yra 22 - maistas, turintis mažai GI.
Ar vyšnios gali teigiamai paveikti diabetą?
Šiuo metu atliekami tyrimai dėl galimo vyšnių vaidmens gydant diabetą.
Šių ir kitų tyrimų rezultatai rodo, kad tęsiami tyrimai gali parodyti, kad vyšnios vaidina svarbų vaidmenį sveikai reguliuojant gliukozę, galbūt sumažinant diabeto riziką ir palengvinant neigiamą jo poveikį.
- 2018 m. Apžvalga parodė, kad saldžiosios ir pyraginės vyšnios yra gausus polifenolių ir vitamino C šaltinis ir gali skatinti sveikatą, užkertant kelią arba sumažinant uždegimą ir oksidacinį stresą.
- 2012 m. Diabetinių žiurkių tyrimas padarė išvadą, kad vyšnių ekstraktas yra naudingas kontroliuojant gliukozės kiekį kraujyje ir kad vyšnios, atrodo, padeda kontroliuoti diabetą ir sumažinti diabeto komplikacijas.
- 2014 m. Atliktame tyrime padaryta išvada, kad vyšnių ekstraktas turi teigiamą poveikį diabetinėms žiurkėms.
- 2017 m. Žurnalo straipsnyje padaryta išvada, kad vyšniose esantys dietiniai antocianinai, kartu su kitais vaisiais, tokiais kaip mėlynės, yra skirti jautrumui insulinui ir gali moduliuoti tokias sąlygas kaip diabetas.
Atimti
Jei sergate cukriniu diabetu, vyšnios gali būti sveika ir skani dietos dalis, suteikianti vitamino C, kalio ir skaidulų. Tačiau remiantis vyšnių glikemijos indeksu, mėgaudamiesi jomis turėtumėte praktikuoti porcijų kontrolę.
Daugelis tyrimų rodo, kad vyšnios ilgainiui gali būti svarbios gydant diabetą, įskaitant gliukozės reguliavimą.
.jpg)
