Džekfrutas yra unikalus vaisius, kilęs iš Pietų Indijos, tačiau populiarėjantis visame pasaulyje kaip mėsos pakaitalas.
Tai didelis vaisius - reguliariai užaugantis iki 20 svarų (20 kg) - su šiurkščia žalia oda ir geltonu minkštimu. Minkštimas yra švelniai saldus ir susmulkintos mėsos tekstūros, todėl tarp vegetarų ir veganų jis dažniausiai naudojamas kaip mėsos alternatyva.
Tačiau jackfruit turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje, todėl diabetu sergantiems žmonėms apie tai reikia pranešti prieš įtraukiant juos į savo mitybą.
Šiame straipsnyje apžvelgiamas jekfrutų maistinis turinys, jo įtaka cukraus kiekiui kraujyje ir ar tai geras pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms.
Džekfrutų mityba
Džekfrutas yra gausus vitaminų ir antioksidantų šaltinis, tačiau jame yra ir daug natūralaus cukraus.
Viename puodelyje (150 gramų) jackfruit gabalėlių yra:
- Kalorijos: 143
- Riebalai: 1 gramas
- Baltymai: 3 gramai
- Angliavandeniai: 35 gramai
- Skaidulos: 2 gramai
- Vitaminas B6: 29% dienos vertės (DV)
- Vitaminas C: 23% DV
Džekiniai vaisiai yra puikus vitamino B6 ir antioksidanto vitamino C šaltinis.
Šios maistinės medžiagos vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį gaminant energiją ir imunitetą bei gali padėti užkirsti kelią lėtiniam uždegimui, kuris gali sukelti tokias ligas kaip širdies ligos ir 2 tipo cukrinis diabetas.
Kalbant apie makroelementus, jackfruit daugiausia sudaro angliavandeniai. Šie angliavandeniai yra natūralių cukrų pavidalu, kurie padidina cukraus kiekį kraujyje.
Vis dėlto kitos maistinės medžiagos ir junginiuose esantys vaisiai gali teigiamai paveikti cukraus kiekį kraujyje.
SantraukaDžekfrutuose yra natūralių cukrų, kurie padidina cukraus kiekį kraujyje. Tačiau jame taip pat yra šiek tiek baltymų ir skaidulų.
Gali padėti valdyti cukraus kiekį kraujyje
Džekinių vaisių vidutinis glikemijos indeksas (GI) yra apie 50–60 100 skalėje.
GI yra matavimas, kaip greitai maistas padidina cukraus kiekį kraujyje. Gliukozės - arba gryno cukraus - GI yra 100, todėl cukraus kiekis kraujyje padidėja greičiausiai. Kalbant apie kontekstą, baltos duonos GI yra 75.
Džekfrutuose yra baltymų ir skaidulų, kurie abu prisideda prie žakrato žemesnio GI, nes jie padeda sulėtinti virškinimą ir neleidžia greitai padidėti cukraus kiekiui kraujyje.
Džekui taip pat būdinga vidutinė glikeminė apkrova (GL). GL atsižvelgia į angliavandenių skaičių maisto porcijoje, taip pat į jo GI.
Tai yra tikslesnis būdas įvertinti maisto poveikį cukraus kiekiui kraujyje. 0–10 GL laikomas mažu, tuo tarpu jackfruit yra vidutiniškai 13–18. 20 ar daugiau GL laikomas dideliu.
Be to, japonuose yra daug flavonoidų antioksidantų, kurie yra junginiai, kuriuos kai kurie tyrimai ilgainiui sieja su mažesne lėtinių ligų rizika.
Kai kuriuose tyrimuose įrodyta, kad paprastųjų vaisių ekstraktai mažina cukraus kiekį kraujyje. Tačiau dauguma šių tyrimų buvo atlikti su gyvūnais ir naudoti ekstraktus iš džekfrutų lapų ir stiebų.
Reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima visiškai suprasti, kaip jackfruit veikia žmonių cukraus kiekį kraujyje.
SantraukaDžekinių vaisių vidutinis GI yra 50–60, o vidutinis GL - 13–18. Jame taip pat yra flavonoidų ir kitų maistinių medžiagų, kurios gali padėti ilgalaikiai kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Galima valgyti saikingai
Jei sergate cukriniu diabetu, jūs galite saikingai mėgautis jackfruit.
Vis dėlto, kadangi mažai ląstelienos ir daug angliavandenių, kurie padidins cukraus kiekį kraujyje, svarbu pasirinkti tinkamą porcijos dydį, pavyzdžiui, 1/2 puodelio (75 gramų), kuris suteiktų 18 gramų angliavandenių.
Jo vidutinis GI reiškia, kad jis greitai nepadidins cukraus kiekio kraujyje, palyginti su aukštesnio GI maisto produktu. Jame taip pat yra antioksidantų, kurie gali padėti valdyti cukraus kiekį kraujyje.
Tačiau pupelės ir ankštinės daržovės gali būti dar geresnis mėsos pakaitalas, jei esate vegetaras ar veganas, sergantis diabetu.
Ankštinių augalų, tokių kaip avinžirniai, lęšiai ir pupelės, geografinė nuoroda paprastai yra 20–30, juose yra daugiau skaidulų ir baltymų nei džekeliuose.
SantraukaŽmonės, sergantys cukriniu diabetu, gali saikingai valgyti džekusą. Tačiau ankštiniai augalai yra geresnė mėsos alternatyva, nes jie turi mažesnį GI, daugiau baltymų ir daugiau skaidulų.
Esmė
Džekiniai vaisiai yra unikalūs vaisiai, kurie dažniausiai naudojami kaip mėsos alternatyva.
Nors tai padidins cukraus kiekį kraujyje, jis turi vidutinį GI ir GL. Be to, antioksidantai jackfruit gali padėti ilgalaikiai kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Vis dėlto ankštiniai augalai gali būti geresnis mėsos pakaitalas veganams ir vegetarams, sergantiems cukriniu diabetu, nes jie turi žemesnį GI nei džekai.
Nepaisant to, japoniniai vaisiai yra sveikas pasirinkimas, kuriuo cukriniu diabetu sergantys žmonės gali mėgautis saikingai.
