Miežių arbata: mityba, nauda ir šalutinis poveikis

Miežių arbata yra populiarus Rytų Azijos gėrimas, gaminamas iš skrudintų miežių. Tai paplitusi visoje Japonijoje, Pietų Korėjoje, Taivane ir Kinijoje.

Tiekiamas tiek karštas, tiek šaltas, jis yra šviesiai gintaro spalvos ir švelnaus, paskrudinto skonio, suteikiantis kartumo kvapą.

Tradicinėje kinų medicinoje miežių arbata kartais naudojama viduriavimui, nuovargiui ir uždegimui gydyti.

Šiame straipsnyje apžvelgiama miežių arbata, įskaitant jos pagaminimą, galimą naudą ir trūkumus bei kaip ją paruošti.

Kas tai yra ir kaip jis pagamintas

Miežiai yra glitimo turintys grūdai. Džiovinti jo branduoliai naudojami kaip ir daugelis kitų grūdų - sumalami miltams gaminti, virti sveiki arba dedami į sriubas ir troškinius. Jis taip pat naudojamas arbatai gaminti.

Miežių arbata dažniausiai gaminama kepant miežių branduolius karštame vandenyje, nors paruoštus arbatos maišelius su maltais skrudintais miežiais taip pat galima įsigyti Rytų Azijos šalyse.

Visuose miežiuose gausu B grupės vitaminų ir mineralų geležies, cinko ir mangano, tačiau neaišku, kiek šių maistinių medžiagų įpilama į miežių arbatą mirkant.

Tradiciškai miežių arbata nėra saldinama, nors gali būti dedama pieno ar grietinėlės. Pietų Korėjoje arbata kartais maišoma su skrudinta kukurūzų arbata, kuri suteikia saldumo. Be to, šiandien Azijos šalyse galite rasti saldintų miežių arbatos buteliuose.

Miežių vanduo, kitas įprastas gėrimas Azijos šalyse, gaminamas verdant žalius miežių grūdelius vandenyje, o ne mirkant. Minkštus, virtus branduolius galima išimti arba palikti vandenyje prieš vartojant gėrimą.

Miežių vanduo taip pat paplitęs tokiose šalyse kaip Meksika, Ispanija ir Didžioji Britanija, kur jis paprastai saldinamas.

Santrauka

Miežių arbata gaminama skrudintus miežius mirkant karštame vandenyje. Tai įprasta Rytų Azijos šalyse ir juo galima mėgautis karštai ar šaltai. Jis šiek tiek skiriasi nuo miežių vandens, kuris gaminamas verdant žalius miežių branduolius.

Privalumai

Tradicinė medicina miežių arbatą naudojo kovojant su viduriavimu, nuovargiu ir uždegimu. Deja, daugelis šių programų nepalaiko tyrimų. Beje, arbata yra visiškai saugi gerti ir netgi teikia naudos sveikatai.

Mažai kalorijų

Miežių arbatoje iš esmės nėra kalorijų.

Priklausomai nuo virimo stiprumo, jame gali būti nedaug kalorijų ir angliavandenių, bet ne tiek, kad galėtų reikšmingai paveikti dienos normą.

Tai yra sveika ir kvapni vandens alternatyva, ypač jei bandote numesti svorio - su sąlyga, kad jį geriate paprastą, nepridėdami pieno, grietinėlės ar saldiklių.

Antioksidantų turtingas

Miežių arbatoje gausu antioksidantų.

Antioksidantai yra augaliniai junginiai, kurie padeda išvengti laisvųjų radikalų pažeidimo jūsų ląstelėms. Laisvieji radikalai yra kenksmingos molekulės, kurios gali sukelti uždegimą ir skatinti ląstelių disfunkciją, jei jos kaupiasi jūsų kūne.

Miežių arbatoje buvo nustatyti keli antioksidantai, įskaitant chlorogenines ir vanilines rūgštis, kurios gali padėti valdyti svorį, padidindamos riebalų kiekį, kurį jūsų kūnas degina ramybės būsenoje. Šie antioksidantai taip pat veikia priešuždegimiškai.

Miežių arbata taip pat yra kvercetino, galingo antioksidanto, kuris gali pagerinti širdies, kraujospūdžio ir smegenų sveikatą, šaltinis.

Gali turėti priešvėžinių savybių

Miežiai, turintys daug antioksidantų, yra grūdų profilaktikai.

Vienas tyrimas apie regioninį miežių auginimą ir mirtingumą nuo vėžio Kinijoje parodė, kad kuo žemesnis miežių auginimas ir vartojimas, tuo didesnis mirtingumas nuo vėžio. Tačiau tai nebūtinai reiškia, kad vėžį sukelia mažesnis miežių suvartojimas.

Galiausiai reikia daugiau žmonių tyrimų apie miežių arbatos galimą priešvėžinę naudą.

Santrauka

Nors miežių arbatos pranašumų tyrimų atlikta nedaug, tai gėrimas be kalorijų ir antioksidantų. Tai taip pat gali suteikti tam tikrų antioksidantų ir priešvėžinių pranašumų, tačiau reikia daugiau tyrimų.

Minusai

Nepaisant galimo priešvėžinio pranašumo, miežių arbatoje yra pėdsakų potencialiai vėžį sukeliančių anti-maistinių medžiagų, vadinamų akrilamidu.

Tyrimų metu buvo pastebėti nevienodi rezultatai, tačiau tyrimai atliekami siekiant geriau suprasti akrilamido poveikį sveikatai.

Vienos metaanalizės metu nustatyta, kad akrilamido vartojimas su maistu nebuvo susijęs su dažniausiai pasitaikančio vėžio rizika.

Tuo tarpu kitas tyrimas parodė didesnę kolorektalinio ir kasos vėžio riziką, kai kai kurie pogrupiai vartoja daug akrilamido.

Iš miežių arbatos pakelių ir lengvai skrudintų miežių išsiskiria daugiau akrilamido. Jei norite sumažinti akrilamido kiekį arbatoje, prieš kepdami kepkite savo miežius iki gilios, tamsiai rudos spalvos.

Be to, jei reguliariai geriate arbatą, galite apriboti cukraus ir grietinėlės kiekį, kad gėrimas netaptų reikšmingu nereikalingų kalorijų, riebalų ir pridėto cukraus šaltiniu.

Be to, miežių arbata netinka žmonėms, besilaikantiems dietos be glitimo ar grūdų, nes miežiai yra glitimo turintys grūdai.

Santrauka

Miežių arbatoje gali būti nedidelis kiekis akrilamido, kuris gali sukelti vėžį. Tai taip pat netinka žmonėms, besilaikantiems dietos be glitimo ar grūdų.

Paruošimas ir kur nusipirkti

Miežių arbata yra įprastas gėrimas Azijos šalyse, o kai kuriuose namų ūkiuose ji vartojama vietoj vandens. Atsižvelgiant į miežių saugumą, saugu išgerti keletą stiklinių per dieną.

Norėdami jį paruošti, galite naudoti arba keptus miežius, arba iš anksto paruoštus arbatos maišelius, kuriuose yra maltų skrudintų miežių, kuriuos galima įsigyti specializuotose parduotuvėse ir Azijos maisto prekių parduotuvėse, taip pat internete.

Norėdami apkepti miežius, ant sausos, karštos keptuvės ant vidutinės ugnies įpilkite žalių miežių grūdelių ir dažnai maišykite maždaug 10 minučių arba tol, kol miežiai paruduos. Leiskite miežiams pasiekti gilią, tamsiai rudą spalvą, kad sumažintumėte akrilamido kiekį.

8 puodeliams (2 l) vandens naudokite 3–5 šaukštus (30–50 gramų) džiovintų skrudintų miežių arba 1–2 miežių arbatos maišelius.

Norėdami išvirti arbatą, maišelius ar skrudintus miežius 5–10 minučių pamirkykite karštame vandenyje, tada, jei norite, perkoškite miežių grūdelius.

Santrauka

Miežių arbata yra saugi gerti ir kai kuriuose Azijos namų ūkiuose naudojama kaip vandens pakaitalas. Miežių arbatą galite gaminti iš skrudintų miežių arba paruoštų arbatos maišelių, kuriuose yra maltų skrudintų miežių.

Esmė

Miežių arbata yra populiarus gėrimas Rytų Azijos šalyse. Jį galima pritaikyti tradicinėje medicinoje, tačiau jis taip pat plačiai vartojamas kaip kasdienis gėrimas.

Paprastai jis yra nekaloringas, turtingas antioksidantais ir gali suteikti tam tikrų priešvėžinių pranašumų. Tačiau norint geriau suprasti galimą šio gėrimo naudą, reikia atlikti daugiau tyrimų.

Taip pat verta paminėti, kad arbatoje yra nedidelis kiekis akrilamido, kuris gali skatinti vėžį, ir tai netinka žmonėms, besilaikantiems dietos be glitimo ar grūdų.

Galų gale miežių arbata yra kvapnus gėrimas, kuris gali padidinti jūsų suvartojamų antioksidantų kiekį ir tuo pačiu papildyti savo kasdienybę.