Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
Yuzu (Citrusiniai junos) yra hibridinis citrusinis vaisius, dar vadinamas yuja. Jis atsirado Kinijoje daugiau nei prieš 1000 metų ir dabar auga Japonijoje, Korėjoje ir kitose pasaulio vietose.
Vaisiai yra maži, jų skersmuo yra 2–3 coliai (5,5–7,5 cm). Jo oda yra gana stora geltonos spalvos, ji yra aromatingesnė ir daug rūgštesnė nei kitų citrusinių vaisių.
Ypač populiarios Rytų Azijos virtuvėje jos sultys, žievelės ir sėklos yra gurmaniškos kvapiosios medžiagos, skirtos actams, pagardams, padažams ir marmeladams gaminti. Juzu aliejus taip pat dažnai naudojamas kosmetikoje, kvepaluose ir aromaterapijoje.
Įdomu tai, kad šis vaisius gali suteikti keletą privalumų, įskaitant uždegimo mažinimą ir širdies sveikatos skatinimą.
Čia yra 13 naujų yuzu pranašumų ir naudojimo būdų.
1. Labai maistingas
Yuzu yra mažai kalorijų, tačiau labai maistingas. Iš tikrųjų 3,5 uncijos (100 gramų) suteikia:
- Kalorijos: 53
- Angliavandeniai: 13,3 gramo
- Baltymai: 0,8 gramo
- Riebalai: 0,3 gramo
- Skaidulos: 1,8 gramo
- Vitaminas C: 59% dienos vertės (DV)
- Vitaminas A: 31% DV
- Tiaminas: 5% DV
- Vitaminas B6: 5% DV
- Vitaminas B5: 4% DV
- Varis: 5% DV
Jame taip pat yra mažesnis magnio, geležies, cinko, kalcio, riboflavino, niacino ir vitamino E kiekis.
Be to, jame yra galingų augalų junginių, tokių kaip karotinoidai, flavonoidai ir limonoidai.
Visi jie veikia kaip antioksidantai organizme, o tyrimai rodo, kad jie gali padėti sumažinti uždegimą, kovoti su vėžinėmis ląstelėmis ir skatinti širdies sveikatą.
SantraukaYuzu yra mažai kalorijų ir ypač turtingas vitaminais A ir C. Jis taip pat teikia daugybę augalų junginių.
2. Sudėtyje yra stiprių antioksidantų
Antioksidantai yra junginiai, neutralizuojantys laisvuosius radikalus, kurie yra reaktyvios molekulės, pažeidžiančios ląsteles ir sukeliančios oksidacinį stresą, kai jų skaičius organizme tampa per didelis. Šis stresas yra susijęs su daugeliu ligų.
Manoma, kad dietos, kuriose gausu antioksidantų, sumažina smegenų negalavimų, širdies ligų, 2 tipo diabeto ir tam tikrų vėžio rūšių riziką.
Yuzu sudėtyje yra keletas antioksidantų, įskaitant vitaminą C, karotinoidus ir flavonoidus.
Vitaminas C yra ne tik antioksidantas, bet ir padeda regeneruoti kitus antioksidantus jūsų organizme, tokius kaip vitaminas E.
Be to, mėgintuvėlių tyrime pažymėta, kad limonenas, skonio junginys, esantis yuzu ir kitų citrusinių vaisių žievelėse, veikia kaip antioksidantas ir padeda sumažinti uždegimą. Tai gali būti ypač naudinga gydant kai kurias astmos rūšis.
Be to, gyvūnų ir mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad yuzu ekstrakto antioksidantai gali kovoti su nutukimu ir uždegimine žarnyno liga (IBD).
Nors šios išvados yra daug žadančios, reikalingi tyrimai su žmonėmis.
SantraukaYuzu sudėtyje yra stiprių antioksidantų, tokių kaip vitaminas C ir limonenas, kurie padeda neutralizuoti kenksmingus laisvuosius radikalus ir sumažinti uždegimą jūsų kūne.
3. Gali pagerinti kraujotaką
Kraujo krešėjimas užtikrina, kad nutraukus kraujavimą po pjūvio ar įbrėžimo. Tačiau dėl per didelio krešėjimo gali užsikimšti mažos ir didelės kraujagyslės - tai gali sukelti širdies ligas, širdies priepuolį ir insultą.
Įdomu tai, kad mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimai atskleidžia, kad yuzu ekstraktas gali turėti antitrombinį poveikį, slopindamas trombocitų grupavimą.
Šios savybės siejamos su dviem pagrindiniais flavonoidais - hesperidinu ir naringinu - ir kūne, ir žievelėje.
Gerindamas kraujotaką, yuzu ekstraktas gali sumažinti širdies ligų riziką. Tačiau reikia žymiai daugiau tyrimų, kad juos būtų galima rekomenduoti šiam naudojimui.
SantraukaDu fluzonoidai yuzu gali padėti sumažinti kraujo krešėjimą. Tai gali pagerinti kraujotaką ir sumažinti širdies ligų riziką, nors reikalingi tolesni tyrimai.
4. Gali turėti priešvėžinių savybių
Yuzu yra daugybė medžiagų, kurios gali apsaugoti nuo vėžio.
Ypač įdomūs limonoidai, kurių būna keliuose citrusiniuose vaisiuose. Mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad jie kovoja su krūties, storosios žarnos ir prostatos vėžiu.
Be to, yuzu žievelėje yra tangeretino ir flavonoido nobiletino. Tiriant mėgintuvėlius ir gyvūnus, nobiletinas slopina naviko augimą, o tangeretinas veiksmingai slopina leukemijos ląstelių augimą.
Nepaisant šių daug žadančių išvadų, reikalingi žmogaus tyrimai.
SantraukaYuzu yra daug junginių, galinčių turėti priešvėžinę naudą. Nepaisant to, tyrimai su žmonėmis yra būtini.
5. Gali apsaugoti jūsų smegenis
Gyvūnų ir mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad yuzu gali apsaugoti jūsų smegenis nuo tokių ligų kaip Alzheimerio liga.
Tiesą sakant, tyrimas su žiurkėmis, turinčiomis sukeltą smegenų disfunkciją, parodė, kad ilgai vartojant Yuzu ekstraktą pagerėjo smegenų funkcija ir cukraus kiekis kraujyje.
Be to, yuzu flavonoidas naringeninas turi ypatingą smegenų apsauginį poveikį.
Dviejų tyrimų su pelėmis, kurių sukeltas atminties praradimas metu, iš yuzu išgautas naringeninas pagerino smegenų žalojančių baltymų atmintį ir sumažino oksidacinį stresą.
Vis dėlto tyrimai atliekami tik su gyvūnais.
SantraukaYuzu ekstraktas gali sumažinti smegenų disfunkciją ir pagerinti atmintį, galėdamas apsaugoti nuo tokių negalavimų kaip Alzheimerio liga. Tačiau reikia atlikti tolesnius tyrimus.
6. Jo kvapas turi raminantį poveikį
Tokie junginiai kaip limonenas ir linalolis yra atsakingi už išskirtinį juzu aliejaus aromatą, kuriame yra greipfrutų, mandarinų, bergamočių ir kalkių natų.
Įdomu tai, kad keli tyrimai pažymi, kad yuzu aliejus turi raminantį poveikį, kuris gali padėti sumažinti įtampą ir nerimą.
Vieno tyrimo metu 20 moterų 10 minučių įkvėpė yuzu kvapo. Jie patyrė streso žymenų sumažėjimą, nuotaikos sutrikimą, įtampą, depresiją, pyktį ir sumišimą 30 minučių.
Dar dviejuose tyrimuose, kuriuose dalyvavo mažos jaunų moterų grupės, nustatyta, kad įkvėpus 10 minučių, širdies susitraukimų dažnis taip pat sumažėjo ir pagerėjo nervų sistemos veikla.
Be to, įkvėpus išsklaidyto yuzu eterinio aliejaus, įtampa, pyktis ir nuovargis sumažėjo geriau nei įkvėpus karštų garų ir panašiai kaip levandų aliejuje.
Galiausiai atliktas tyrimas, kuriame dalyvavo 60 motinų, kurios buvo ligoninėje su savo sergančiu vaiku, parodė, kad aromaterapijos kabinetas, skleidžiamas yuzu aliejumi, žymiai sumažino motinų nerimo lygį.
Yuzu kvapas gali suteikti emocinį palengvėjimą, panašų į kitus malonius aromatus.
SantraukaĮkvėpus yuzu aromatą, gali sumažėti širdies ritmas ir padėti sumažinti stresą, nerimą ir kitą įtampą.
7–12. Kita galima nauda ir panaudojimas
Nors tyrimų yra nedaug, „yuzu“ gali pasiūlyti keletą kitų privalumų, įskaitant:
- Gali sukelti antidiabetinį poveikį. Tyrimo su pelėmis, maitinančiomis riebiu maistą, yuzu žievelės ekstraktas padėjo reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
- Gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį. Tyrimas su pelėmis, maitinančiomis daug cholesterolio turinčią dietą, atskleidė, kad yuzu žievelės ekstraktas sumažino kūno svorį ir MTL (blogąjį) cholesterolį.
- Galimas širdies nepakankamumo panaudojimas. Tyrimai su gyvūnais rodo, kad yuzu ekstraktas gali sumažinti širdies priepuolio padarytą žalą širdies raumenims, o tai gali padėti išvengti širdies nepakankamumo ateityje.
- Gali pagerinti kaulų sveikatą. Tyrimas su gyvūnais parodė, kad davus žiurkėms yuzu žievelės ekstrakto, buvo galima išlaikyti kaulų tvirtumą.
- Gali apsaugoti nuo infekcijos. Įrodyta, kad Yuzu sėklų ekstraktas veikia antimikrobiškai prieš įvairius infekcinius organizmus, įskaitant gripą, E. coli, Salmonelėsir S. aureus .
- Naudojama senėjimą stabdančioje kosmetikoje. Šis citrusinis vaisius naudojamas kosmetikoje odos šviesinimui ir kolageno sintezei, o tai gali padėti išvengti raukšlių.
Atminkite, kad daugelis šių tariamų pranašumų yra susiję su koncentruotais ekstraktais ar specifiniais junginiais, o ne su pačiu vaisiu.
Taigi mažai tikėtina, kad suvartotumėte pakankamai yuzu, kad pamatytumėte šį poveikį, nes jis pirmiausia naudojamas kaip kvapiosios medžiagos - nevalgomas atskirai.
SUMARYGyvūnų ir mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad yuzu ekstraktas gali kovoti su infekcijomis ir palaikyti sveiką cukraus kiekį kraujyje, taip pat širdies ir kaulų sveikatą. Jis taip pat naudojamas kosmetikoje. Vis dėlto moksliniai tyrimai yra riboti.
13. Lengva pridėti prie dietos
Dėl rūgštumo yuzu paprastai nevalgomas vienas. Nepaisant to, galite ja mėgautis įvairiais būdais.
„Yuzu“ tradiciškai naudojamas Azijos actams ir prieskoniams gaminti. Japonų virtuvėje jis dažnai dedamas į pastas, miltelius, marmeladus, drebučius, saldumynus ir arbatą.
Kadangi jis turi panašų rūgštumą kaip citrinos ir žaliosios citrinos, jis puikiai pakeičia bet kurį iš šių vaisių padažuose, pagarduose, desertuose, kepiniuose ir gėrimuose.
Vietiniame prekybos centre gali būti sunku nusipirkti vaisių, tačiau jų sulčių galima įsigyti specializuotose parduotuvėse ir internete.
Norėdami gauti kuo daugiau naudos, ieškokite 100% yuzu sulčių be priedų. Daugelis „yuzu“ produktų supakuoja didelį kiekį cukraus, kad atsvertų jo rūgštumą, todėl būtinai perskaitykite ingredientų sąrašą.
Galiausiai, jūs galite mėgautis jo aromatu naudodami eterinį aliejų arba nulupdami žievę ir įmaišydami į nedidelį neutralaus aliejaus dubenėlį, pavyzdžiui, vynuogių sėklų.
Atminkite, kad eterinių aliejų niekada negalima nuryti ir prieš vartojimą jie turi būti atskiesti.
SantraukaYuzu gali būti naudojamas kaip citrinos ar kalkių pakaitalas daugelyje patiekalų, ir jis ypač tinka padažams, marmeladams, drebučiams, gėrimams ir saldumynams. Su šiais vaisiais gaminamuose produktuose būtinai stebėkite, ar nėra pridėtinio cukraus.
Esmė
„Yuzu“ yra aromatingas citrusinis vaisius, pasižymintis rūgščiu skoniu, nauda sveikatai ir maloniu kvapu.
Nors tyrimai su žmonėmis yra riboti, jo ekstraktai ir junginiai siejami su daugeliu privalumų, įskaitant smegenų sveikatą, kraujo tekėjimą ir priešvėžinį poveikį.
Jo mėsa, sultimis ir žieve galima mėgautis daugeliu patiekalų, pavyzdžiui, padažais, prieskoniais, arbatomis ir gėrimais. Tai įrodo puikų kitų citrusinių vaisių pakaitalą.
