Milijonų dolerių klausimas su uždegimine žarnyno liga (IBD): „Ką turėčiau valgyti?“
Nors nėra vienintelio maisto produktų sąrašo, kurį visi, turintys IBD, turėtų mesti į savo maisto prekių vežimėlius (maisto toleravimas skiriasi), yra keletas maisto produktų, kurie mano asmeniniais mėgstamiausiais dėl puikios žarnyno sveikatos.
Kaulų sultinys
Kaulų sultinys yra senovės kilmės maistas.
Jis gaminamas lėtai verdant gyvūnų kaulus su žolelėmis, prieskoniais ir daržovėmis, kaip pageidaujama, kad būtų pridėta skonio ir maistinių medžiagų.
Kaulų sultinyje gausu kolageno, daugiausiai baltymų žmogaus organizme, taip pat kitų amino rūgščių ir mineralų. Lėtai verdančių kaulų praktika išskiria šias maistines medžiagas ir tampa lengvai virškinamu sultiniu.
2015 m. „Nutrition Journal“ tyrime nustatyta, kad kolageno papildai žymiai sumažina osteoartritu sergančių žmonių skausmą, standumą ir fizinę funkciją. Tai rodo, kad daug kolageno turintis kaulų sultinys gali būti naudingas tiems, kuriems yra IBD, kuriems artritas yra papildomas simptomas.
Viename tyrime, kuriame buvo nagrinėjamas gydomasis gleivinės išopėjimas, o ne tik žarnyno uždegimas, kolagenas ir kolageno hidrolizatas (kuris yra suskaidytas kolagenas) žymiai sumažino pelių tiesiosios žarnos kraujavimą ir žemyn reguliuojamus uždegiminius žymenis. Tiesą sakant, kolageno gydymas veikė geriau nei įprastas IBD vaistas - mesalaminas.
Kaulų sultinį galite vartoti:
- gurkšnodamas jį kaip puodelį arbatos
- pridedant jį prie receptų, kur reikalingas sultinys ar sultinys
- naudojant jį kaip skystį ryžiams gaminti
Fermentai
Šiais laikais probiotikai yra šiek tiek madingi žodžiai, bet kas jie yra?
Iš esmės probiotikai yra naudingos bakterijos, kurios gyvena žarnyno trakte ir padeda reguliuoti kūno reakcijas bei homeostazę, palaiko sveiką imuninę funkciją ir dar daugiau.
Su IBD uždegimas gali sukelti žarnyno bakterijų imunogeniškumą, o tai reiškia, kad jie sukelia imuninį atsaką. Tai gali pabloginti ciklą, vykstantį IBD, įskaitant lėtinį uždegimą ir nestabilią žarnyno aplinką.
Probiotinės bakterijos gali padėti sumažinti uždegimą skatinančių citokinų, kurie yra baltymai, iš dalies atsakingi už uždegimo sukėlimą, gamybą.
Fermentacija - senovinė maisto konservavimo praktika - gamina natūraliai atsirandančias naudingas probiotines bakterijas, todėl fermentuotas maistas tampa prieinamu probiotikų vartojimo būdu. Fermentus galite gaminti net namuose.
2018 m. Metaanalizėje nustatyta, kad tam tikri probiotikai gali būti veiksminga IBD terapija. Kitoje 2020 m. Metaanalizėje padaryta išvada, kad probiotikai rodo pažadą IBD, ypač tiems, kuriems yra opinis kolitas (UC).
Šiuo metu reikia daugiau tyrimų apie probiotikų vartojimą, norint sukelti remisiją žmonėms, sergantiems Krono liga.
Kai kurie iš mano geriausių fermentuoto maisto pasirinkimų yra:
- rauginti kopūstai
- kimchi
- kefyras
- kombucha
- tempeh
- miso
- jogurtas
Imbieras
Imbieras yra šakninė žolė, kuri buvo naudojama dietiškai ir terapiškai tūkstančius metų.
Tai buvo įrašyta per kartas, siekiant pagerinti daugelį nemalonumų, įskaitant skirtingas virškinimo problemas. Jis turi šildantį poveikį ir yra šiek tiek aštraus skonio.
Tyrimai parodė, kad imbieras gali būti veiksmingas nuo pykinimo ir vėmimo, netgi gali būti toks pat veiksmingas kaip metoklopramidas, vaistas, dažnai vartojamas pykinimui gydyti.
Europos žurnalo „Cancer Prevention“ tyrimas parodė, kad imbieras gali padėti slopinti kolorektalinio vėžio žymenų išraišką žmonėms, kurie jau yra labiau linkę susirgti kolorektaliniu vėžiu.
Dėl IBD padidėja kolorektalinio vėžio rizika, todėl dėl šio priešuždegiminio poveikio imbieras tampa perspektyviu maistu.
Mums pasisekė, imbierą galima vartoti keliais būdais:
- pjaustant šviežio imbiero šaknį virti arba sumaišyti su sultimis ar kokteiliais
- pridedant džiovinto imbiero šaknies į maisto sezoną
- gurkšnojant imbierinę arbatą, naminę arba su imbiero arbatos maišeliais
- imant imbiero kapsulę
Riebi žuvis
Žuvyse, ypač riebiose žuvyse, tokiose kaip lašišos, upėtakiai, sardinės ir skumbrės, yra daug omega-3 riebalų rūgščių eikozapentaeno rūgšties (EPA) ir dokozaheksaeno rūgšties (DHA), kurių yra tik jūros gėrybėse ir dumbliuose ir kurios gali sukelti tam tikrą uždegimą. kovos su nauda.
Tyrimai parodė daug žadančius rezultatus apie omega-3 riebalų rūgščių priešuždegiminį naudą gydant ir profilaktikai IBD, tačiau norint nustatyti rekomenduojamą dienos normą, reikia atlikti daugiau tyrimų.
Jei pasirinksite papildyti žuvų taukus, įsitikinkite, kad ieškote kokybės patikrintų žalių, nešildomų žuvų taukų prekės ženklo, kad įsitikintumėte, jog vartojate kuo sveikesnį priedą.
Savaitę planuojant patiekalus įtraukti žuvį yra puikus būdas pradėti vartoti daugiau omega-3 riebalų. Valgant žuvį, palyginti su priedu, nauda yra ta, kad jis yra supakuotas su naudingais vitaminais, mineralais ir baltymu.
Mėlynės
Mėlynės taip pat gali būti vadinamos gamtos saldainiais dėl savo saldaus skonio, tačiau jose gausu naudos sveikatai.
Giliai mėlyną mėlynių spalvą lemia jų antocianino junginiai, kurie yra antioksidantas, neutralizuojantis laisvuosius radikalus, galinčius pakenkti ląstelėms.
Tyrimai rodo, kad mėlynės yra antibakterinės ir priešuždegiminės, slopinančios uždegiminių baltymų aktyvaciją.
Taip pat nustatyta, kad mėlynės padeda sumažinti insulino kiekį, dėl kurio susidaro mažiau kortizolio ir, savo ruožtu, mažiau uždegimo.
Išsinešimas
Jei dar nevalgote šių žarnyną gydančių maisto produktų, pabandykite juos įtraukti po vieną ir pažiūrėkite, kaip jie jaučiasi jums.
Galite eksperimentuoti su skirtingais metodais ir išsiaiškinti, kaip geriausiai mėgautis šiais skaniais, sveikatą stiprinančiais maisto produktais.
Laimingo valgymo!
Alexa Federico yra autorė, mitybos terapijos specialistė ir autoimuninio paleo trenerė, gyvenanti Bostone. Jos patirtis sergant Krono liga įkvėpė ją dirbti su IBD bendruomene. Alexa yra trokštanti jogė, kuri, jei galėtų, gyventų jaukioje kavinėje! Ji yra IBD „Healthline“ programos gidas ir norėtų ten susitikti. Taip pat galite susisiekti su ja jos svetainėje ar „Instagram“.