Diabetas yra būklė, kai organizmas arba gamina nepakankamai insulino, arba efektyviai nenaudoja insulino.
Dėl to kūnas negali tinkamai perdirbti maisto produktų, kad gautų energijos. Tai gali padidinti gliukozės kiekį kraujyje arba cukraus kiekį kraujyje ir sukelti pavojingas komplikacijas, jei negydoma.
Kadangi cukrinis diabetas veikia cukraus kiekį kraujyje, manoma, kad diabetu sergantys žmonės negali valgyti cukraus ar angliavandenių, pavyzdžiui, soros.
Tačiau nors tiesa, kad cukriniu diabetu gyvenantiems žmonėms gali tekti geriau žinoti apie suvartojamų angliavandenių kiekį norint valdyti cukraus kiekį kraujyje, geri angliavandeniai (ypač sudėtingi angliavandeniai) taip pat gali padėti valdyti diabeto simptomus.
Soros ir kiti pilno grūdo angliavandeniai yra apkrauti skaidulomis, mineralais ir vitaminais. Jie turėtų būti įtraukti į jūsų dietą, jei sergate diabetu.
Čia apžvelgta, kodėl soros yra naudingos diabetu sergantiems žmonėms, taip pat patarimų, kaip sveikai maitintis esant šiai būklei.
Ar galiu valgyti sorą?
Trumpas atsakymas yra „taip“.
Soros yra mažų sėklų grūdų grupė, panaši į mažus perlus. Jungtinėse Valstijose kai kurie žmonės dar negirdėjo apie sorą, tačiau daugelyje pasaulio šalių tai yra pagrindinis dalykas. Paprastai jis įtraukiamas į Indijos ir Afrikos patiekalus.
Įvairūs sorų tipai:
- perlas
- lapės uodega
- pirštu
- mažai
- jowar
- kodo
Soros yra sveiki grūdai. Tai laikoma „geru“ angliavandeniu, todėl lengvai virškinama. Kadangi jis taip pat neturi glitimo, tai yra puiki alternatyva žmonėms, sergantiems celiakija ar glitimo jautrumu. Be to, soros turi didelę maistinę vertę.
Maistinis turinys
Puodelyje soros yra apie:
- 6,11 gramo baltymų
- 2,26 gramo skaidulų
- 76,6 miligramo magnio
- 108 miligramai kalio
Nors kiekvienas gali pasinaudoti miltų valgymo nauda maistui, įrodyta, kad tai ypač naudinga diabeto valdymui, todėl jis yra vienas geresnių neskaldytų grūdų cukraus kiekiui kraujyje reguliuoti.
Soros yra geras pasirinkimas sergant cukriniu diabetu dėl didelio skaidulų kiekio. Skaidulos padeda sulėtinti virškinimą. Dėl to cukrus lėtai patenka į kraują, todėl sumažėja cukraus kiekio kraujyje padidėjimo rizika.
Soros nauda sergant diabetu
Tyrimai palaiko idėją, kad soros yra naudingos diabeto gydymui. Vieno tyrimo metu 300 dalyvių, sergančių 2 tipo cukriniu diabetu, buvo įvertinti po 90 dienų suvalgytos lapės uodegos soros. Tyrime įvertintas soros poveikis:
- glikemijos kontrolė
- nevalgiusi plazma
- cholesterolio
- trigliceridų kiekis
Po 90 dienų tyrėjai nustatė, kad soros sumažino grupės hemoglobino A1c lygį 19,14 proc. A1C yra vidutinio cukraus kiekio kraujyje matavimas per 3 mėnesius.
Gliukozė nevalgius sumažėjo 13,5 proc., Cholesterolis - 13,25 proc., O trigliceridai - 13,51 proc.
Šie rezultatai paskatino mokslininkus manyti, kad soros suvartojimas gali turėti teigiamą poveikį glikemijos kontrolei ir pagerinti širdies ir kraujagyslių rizikos veiksnius.
Koks glikemijos indeksas?
Žmonės, gyvenantys diabetu, taip pat turi būti susipažinę su glikemijos indeksu (GI) ir žinoti valgomo maisto GI vertę.
Glikemijos indeksas klasifikuoja angliavandenius pagal tai, kaip greitai jie padidina cukraus kiekį kraujyje. Maisto produktai, kurių GI vertė mažesnė, lėtai virškinami ir lėtesniu tempu didina cukraus kiekį kraujyje.
Kita vertus, didesnės GI vertės maistas virškinamas greičiau ir taip gali greitai pakelti cukraus kiekį kraujyje.
GI skalė yra nuo 0 iki 100. Vienas soros privalumas yra tas, kad daugelio rūšių GI vertė yra maža arba vidutinė, todėl galite juos valgyti dažniau, per daug nepakenkdami cukraus kiekiui kraujyje.
Nepamirškite, kad soros GI vertė skiriasi priklausomai nuo rūšies. Dėl šios priežasties kai kurie sorų tipai yra geresni nei kiti, jei sergate cukriniu diabetu.
Lapės uodegos, mažojo, piršto ir perlų soros GI vertė svyruoja nuo 54 iki 68. Tačiau „Jowar“ soros GI vertė yra 70. Jo nereikėtų valgyti taip dažnai, kaip kitų.
Taip pat svarbu žinoti, kur kiti neskaldyti grūdai patenka į GI skalę, nes greičiausiai šiuos maisto produktus įtrauksite ir į savo dietą. Sveiki grūdai su mažu GI (55 ar mažiau) apima:
- kvinoja
- miežių
- avižų sėlenos
- visų sėlenų grūdai
- raugintos duonos
- viso grūdo tortilija
Sveiki grūdai su vidutiniu GI (nuo 56 iki 69) apima:
- linų sėmenų duona
- neskaldytų kviečių arba baltos pitos duonos
- ruginė duona
- basmati ryžiai
- rudieji ryžiai
- ryžių makaronai
- kuskusas
- balti ryžiai
Sveiki grūdai su dideliu GI (70 ar daugiau) apima:
- jazminų ryžių
- greitai paruošiami balti ryžiai
- kaltiniai
- ryžių pyragai
- naan
- balta arba neskaldytų kviečių duona
Sveikos mitybos patarimai sergant diabetu
Raktas norint reguliuoti cukraus kiekį kraujyje yra sveika mityba. Tai taikoma ne tik diabetu sergantiems žmonėms, bet ir visiems.
Diabeto valdymo tikslas yra išlaikyti sveiką cukraus kiekį kraujyje, taip pat valdyti kraujospūdį, cholesterolio kiekį ir svorį. Šių priemonių naudojimas gali padėti išvengti diabeto komplikacijų, tokių kaip:
- širdies ir kraujagyslių ligos
- nervų pažeidimas
- inkstų liga
- akių problemos
- odos problemos
Svarbu valgyti sveiką ir subalansuotą mitybą:
- vaisius
- daržovės
- pilno grūdo
- baltymai
- mažai riebalų turinti pieninė
Maistas, kurį reikia įtraukti į jūsų savaitinį meniu, gali būti:
- Brokoliai
- lapiniai žalumynai
- pomidorai
- bulvės
- žaliosios pupelės
- morkos
- kukurūzai
- obuoliai
- bananai
- apelsinai
- melionai
- neskaldyti grūdai (makaronai, ryžiai, duona)
- liesa mėsa (vištiena, kalakutiena)
- kiaušiniai
- žuvis (lašiša, tunas)
- Džiovintos pupelės
- riešutai ir žemės riešutai
- mažai riebalų turinti pieninė (sūris, jogurtas)
Kiti sveikos gyvensenos patarimai
Naudodami aliejų maistui ruošti, rinkitės širdžiai naudingus riebalus, tokius kaip:
- rapsų aliejus
- alyvuogių aliejus
- avokadų aliejus
Taip pat stebėkite porcijų dydį. Patiekite patiekalus mažesnėse lėkštėse, o ne valgykite tris sunkius patiekalus per dieną, valgykite nuo penkių iki šešių mažesnių patiekalų.
Atidžiai stebėkite ir suvartojamo cukraus bei natrio kiekį. Eksperimentuokite gaminti su daugiau žolelių ir mažiau druskos. Ribokite gėrimus su pridėtu cukrumi. Gerkite daugiau vandens ir, jei įmanoma, naudokite cukraus pakaitalus.
Kartu su sveika mityba į savo dieną įtraukite fizinį aktyvumą, bent 30 minučių - širdies sveikatai ir svoriui palaikyti. Išeikite pasivaikščioti, pasivažinėti dviračiu ar gauti sporto klubo narystę.
Sveikų sorų receptai
Jei niekada neparuošėte sorų, pateikite keletą paprastų, sveikų receptų, kurie suteiks jūsų lėkštei įvairovės:
- soros blynas su lęšių tyrele
- sorų įdaryti vištienos krūtinėlės
- lapės uodegos soros košė
Kada kalbėti su profesionalu
Kai kurie diabetu gyvenantys žmonės gali veiksmingai valdyti cukraus kiekį kraujyje laikydamiesi dietos, mankštindamiesi ir vartodami vaistus.
Bet jei ir toliau kyla cukraus kiekio kraujyje šuoliai, pasitarkite su savo gydytoju apie vaistų koregavimą. Paprašykite siuntimo pas dietologą iš diabeto ar diabeto pedagogą.
Tai ypač svarbu, jei nežinote, kokius maisto produktus valgyti ir kokių vengti. Šie specialistai gali padėti sukurti diabetui palankų valgio planą, kuris leis geriau valdyti cukraus kiekį kraujyje, tuo pačiu sumažinant su širdimi susijusių komplikacijų riziką.
Esmė
Nesvarbu, ar jums neseniai diagnozuotas diabetas, ar jau daugelį metų gyvenate su šia liga, tinkamo maisto valgymas kartais gali būti sudėtingas. Reikia atsiminti, kad geri angliavandeniai vaidina svarbų vaidmenį sveikai ir subalansuotai mitybai.
Taigi, jei dar to nepadarėte, išnagrinėkite receptus, kuriuose yra sorų, ir padarykite šį visą grūdą įprastu jūsų savaitės meniu priedu.
