Tai pažįstama istorija, kurią girdėjo daugelis žmonių, sergančių egzema: norėdami suvaldyti savo egzemą, turite nustoti valgyti pieno produktus.
Tai dažnai būna patarimas gydant egzemą. Problema ta, kad daugelis žmonių nepatiria jokių egzemos simptomų pokyčių, net jei iš savo dietos pašalina pieno produktus.
Taip yra todėl, kad patarimai yra pernelyg supaprastinti. Ne visos pieninės yra vienodos.
Tiesą sakant, nauji tyrimai rodo, kad fermentuota pieninė iš tikrųjų gali padėti gydyti egzemą ir sumažinti egzemos atsiradimo tikimybę vaikystėje, pridėdama kitą argumento pusę.
Pieno / egzemos diskusijos
Pieno produktai yra dažnas alergijos maistui šaltinis, o vartojant pieno produktus egzemos simptomai gali pablogėti, jei esate alergiškas.
Todėl daugelis žmonių, patyrusių egzemą, pieno racione neįtraukia. Tačiau istorija yra sudėtingesnė.
Pieno maiste gausu maistinių medžiagų, jis suteikia daug vitaminų ir mineralų, kurie yra gyvybiškai svarbūs sveikai mitybai. Tai apima vitaminą D, kalį ir magnį.
Dieta, kurioje gausu pieno, taip pat buvo siejama su vidutinio amžiaus suaugusiųjų kraujospūdžio sumažėjimu.
Pienas yra pagrindinis kalcio šaltinis vaikams ir paaugliams. 2019 m. Atliktas tyrimas parodė, kad pašalinus pieno produktus, daugelis žmonių nedidina kitų kalcio turinčių maisto produktų suvartojimo, kad kompensuotų.
Be to, paprasčiausias pieno produktų išpjaustymas gali būti ne pats efektyviausias būdas gydyti egzemą.
Nors pieno produktai kai kuriems žmonėms gali sustiprinti egzemos simptomus, 2019 m. Tyrimas parodė, kad kai kurie fermentuoti pieno produktai iš tikrųjų gali padėti egzemai.
Fermentuoti pieno produktai, tokie kaip jogurtas, yra svarbus probiotikų šaltinis, kuris gali gydyti egzemą, gerindamas žarnyną ir odos mikrobiomą. Kasdieninis jogurto vartojimas taip pat siejamas su sumažėjusiu uždegimu.
Papildomi tyrimai patvirtina šią teoriją, parodydami, kad vaikai, kurių motinos nėštumo metu vartojo fermentuotą pieną, rečiau patyrė egzemą.
Karvės pienas, palyginti su kitais pienais
Kai kurie pieno produktai gali būti veiksmingesni gydant egzemą nei kiti. 2020 m. Tyrimas parodė, kad ožkos pieną yra lengviau virškinti nei karvės pieną, ir tai gali būti susiję su mažesne alerginių ligų tikimybe kūdikiams.
Tyrėjai iš Turkijos nustatė, kad vaikai, gyvenantys su alergija karvės pienui ir atopiniam dermatitui, taip pat buvo jautrūs ožkos ir avies pienui, tačiau į kupranugarių pieną nereagavo.
Lenkijos tyrimas parodė, kad kumelės pieno gėrimas gali būti naudingas įvairioms lėtinėms ligoms, tokioms kaip egzema. Tai apėmė šviežio kumelės pieno ar fermentuoto kumelės pieno, žinomo kaip kumis, gėrimą, tradicinį gėrimą Vidurinėje Azijoje.
Fermentuotų pieno produktų rūšys
Kefyras ir jogurtas yra daugiausiai probiotikų turinčių fermentuotų pieno produktų rūšys.
Nors tai nėra griežtai fermentuotas maistas, taip pat yra įrodymų, kad žalias pienas gali būti naudingas gydant egzemą.
Yra daugybė tradicinių fermentuotų pieno produktų ir gėrimų, kurie yra neatskiriama liaudies medicinos dalis visame pasaulyje, rūšių:
- smen Alžyre
- kurut Tibete
- dadih Indonezijoje
- amasi Zimbabvėje ir Pietų Afrikoje
Šie maisto produktai nesulaukė didelio mokslinio dėmesio. Todėl įrodymai apie jų įtaką egzemai dar tik pradedami tirti.
Daugumoje šiuolaikinių vakarietiškų dietų paprastai yra ribotas supratimas apie fermentuotus pieno produktus. Daugumai žmonių yra žinomas jogurtas ir kefyras, tačiau iš tikrųjų yra daugybė fermentuotų pieno produktų.
Daugelio šių maisto produktų ir gėrimų tekstūra ir skonis visiškai skiriasi nuo daugumos produktų, kuriuos galite rasti savo vietinėje parduotuvėje.
Kai kurie fermentuoti pieno produktai, kurie gali būti naudingi jūsų sveikatai ir jūsų egzemai, yra šie:
- kultivuotų pasukų
- filmjölk
- kultivuota grietine
- kvarkas
- ryazhenka
- villi
- skyr
- fermentiniai sūriai, įskaitant karvės, ožkos, avies ir buivolo pieno sūrį
Į savo racioną įtraukite fermentuotą pieno produktą
Pirmaisiais kolegijos metais išsivystė egzema, tačiau laikui bėgant išmokau valdyti simptomus laikydamasi dietos. Aš nusprendžiau neišpjauti pieno produktų, bet tikrai stengiuosi, kad didžioji dalis pieno, kurį valgau, būtų fermentuota.
Jei norite padidinti fermentuotų pieno produktų kiekį dietoje, rekomenduoju ieškoti įvairių fermentuotų produktų. Valgant jogurtą prie kiekvieno valgio tikrai būtų nuobodu!
Man patinka gaminti savo jogurtą, labneh, kefyrą ir clabber. Taip pat randu daug būdų, kaip panaudoti išrūgas - šalutinį produktą, įtemptą jogurtą ir sūrį. Aš naudoju jį kepimui, kokteiliams ir salotų padažams.
Pabandykite rasti amatininkų gaminių, kurie nebuvo pasterizuoti. Perskaitykite etiketę, kad žinotumėte, ką perkate.
Taip pat galite sugalvoti, kaip valgote fermentuotą pieną, įtraukdami saldžių ir pikantiškų patiekalų. Keletas idėjų apima:
- kefyras su granola vietoj pieno ar jogurto
- fermentinis sūris vietoje įprasto sūrio
- fermentuotų gėrimų, tokių kaip limonadas ar braškių soda
- jogurto pagrindu pagaminti gėrimai, įskaitant lassis ir doogh
- fermentuotų pieno desertų, tokių kaip koldskål ar sweet labneh
Pirkdami ieškokite šių frazių
- „Žalias“
- „Gyvos ir aktyvios kultūros“
- „Sudėtyje yra probiotikų“
Pasigaminkite savo fermentuotą pieninę
Daugelis populiarių maisto produktų yra fermentuojami. Tačiau naudingi mikrobai galėjo būti sunaikinti pasterizuojant.
Jungtinėse Amerikos Valstijose didžioji pieno produktų dalis, kurią galite rasti parduotuvėse, buvo termiškai apdorota, kad padėtų prailginti galiojimo laiką ir pašalinti potencialiai patogeniškų bakterijų riziką.
Neigiamas dalykas yra tai, kad jūsų kūnas negauna naudos iš probiotinių bakterijų, kurios natūraliai atsiranda fermentuotose pieno produktuose ir padeda palaikyti žarnyno sveikatą.
Kaip galite tai apeiti?
Pradedantiesiems galite pabandyti patys pasigaminti fermentuotų pieno produktų, įskaitant jogurtą, kefyrą ir grietinę.
Tai lengviau nei jūs manote!
Pažink savo kūną
Kiekvieno žmogaus kūnas yra skirtingas, todėl svarbu rasti sau tinkančią dietą. Jei pieno alergijos ar netoleravimo tikimybė buvo atmesta, pieno produktais galima mėgautis kaip subalansuotos mitybos dalimi.
Galite pastebėti, kad valgydami daugiau fermentuotų pieno produktų, galite padėti gydyti egzemą.
Elizabeth Harris yra rašytoja ir redaktorė, daugiausia dėmesio skirianti augalams, žmonėms ir mūsų sąveikai su gamtos pasauliu. Ji mielai daugelį vietų vadino namais ir apkeliavo pasaulį, rinkdama receptus ir regionines priemones. Dabar ji dalijasi laiką tarp Jungtinės Karalystės ir Budapešto (Vengrija), rašo, gamina maistą ir valgo. Sužinokite daugiau jos svetainėje.
