Kokosų pienas yra populiarus augalinis skystis be laktozės.
Jis plačiai naudojamas Azijos virtuvėje, tačiau vis labiau populiarėja kaip kreminis, skanus ingredientas kepant ir gaminant.
Jei jūsų recepte reikalaujama kokosų pieno, bet jo neturite po ranka, galite rinktis iš daugybės pakaitalų.
Čia yra 11 puikių kokosų pieno pakaitalų.
1. Sojų pienas
Sojų pienas yra puiki alternatyva kokosų pienui.
Jis taip pat yra augalinis ir turi šiek tiek mažesnį riebalų kiekį nei kokosų pienas. Daugumoje receptų galite jį pakeisti santykiu 1: 1.
Jei norite į savo mitybą įtraukti daugiau baltymų, sojų pienas yra geras pasirinkimas. Vos iš 1 puodelio (240 ml) gaunama 7 gramai baltymų, palyginti su tik 0,5 gramo už tą patį kiekį kokosų pieno.
Būtinai įsigykite nesaldinto sojos pieno, nes saldintos versijos pakeis jūsų patiekalo skonį.
Jei vis tiek norite kokoso skonio, į sojų pieną ar bet kurį kitą kokoso pieno pakaitalą galite įdėti kokoso kvapiosios medžiagos.
SantraukaSojų pienas gali pakeisti kokosų pieną santykiu 1: 1, tačiau turėtumėte vengti saldintų veislių, kad jūsų patiekalas netaptų per saldus.
2. Migdolų pienas
Nesaldintas migdolų pienas yra dar vienas galimas pakaitalas.
Natūraliai jis turi mažai kalorijų ir turi neutralų skonį, todėl jis yra geras kokteilių, dribsnių ar kepimo variantas.
Kokosų pieną galite pakeisti vienodu kiekiu su migdolų pienu.
Tačiau jo riebumas yra daug mažesnis nei kokosų pieno, todėl nesuteiks tokio pat kremo. Norėdami jį sutirštinti, įpilkite 1 šaukštą (15 ml) citrinos sulčių visiems 1 puodelį (240 ml) pieno.
Įdėjus kokoso miltų, tirštumas gali padidėti ir pakilti kokoso skonis.
SantraukaMigdolų pienas gali pakeisti kokosų pieną kokteiliuose, dribsniuose ar kepiniuose. Dėl mažo riebalų kiekio jis netinka kreminiuose patiekaluose.
3. Anakardžių pienas
Anakardžių pienas yra kreminis riešutų pienas, puikiai tinkantis padažams, sriuboms ir kokteiliams.
Jo tekstūra yra lygesnė, kremiškesnė nei kitų riešutų pieno ir imituoja karvės pieno konsistenciją. Natūraliai jis turi mažai kalorijų ir baltymų, tačiau pakuoja daugiau riebalų nei dauguma augalinės kilmės pieno.
Arba galite naudoti anakardžių kremą, kurio riebumas yra dar didesnis ir yra toks pat kreminis kaip kokosų pienas.
Anakardžių pieną galite pakeisti santykiu 1: 1 daugumoje receptų.
SantraukaAnakardžių pienas yra kreminė alternatyva kokosų pienui ir gali būti naudojama santykiu 1: 1. Dėl didelio riebumo gaunami puikūs padažai ir sriubos.
4. Avižų pienas
Avižų pienas yra puikus pasirinkimas latėms ar kavoms.
Kokosų piene esantys riebalai suteikia puikių kavos putų. Nors avižų piene yra vidutinis riebalų kiekis, natūraliai jame yra daug beta gliukano - ląstelienos, kuri padeda putoti.
Skirtingai nuo daugumos augalinių pienų, avižų pienas nesudrūksta ir gali būti naudojamas receptams, kuriems reikalinga didelė šiluma. Pakeiskite jį santykiu 1: 1.
Natūraliai jis saldus ir turi daugiau angliavandenių nei kokosų pienas.
SantraukaAvižų pienas lengvai putoja ir yra ypač naudingas receptams su dideliu karščiu ar latėms. Jis saldesnis už kokosų pieną ir gali būti pakeistas santykiu 1: 1.
5. Kanapių pienas
Kanapių pienas išpopuliarėjo kaip saldus, šiek tiek riešutų augalinis pienas.
Jis gaunamas iš kanapių augalo sėklų (Kanapių sativa), bet nėra THC, psichoaktyvaus junginio, esančio marihuanoje.
Kanapių pienas, kaip geras riebalų ir baltymų šaltinis, ypač naudingas kepant. Pažymėtina, kad kartu su rūgštimi, pavyzdžiui, citrinų sultimis, jis veikia kaip raugas.
Kokosų pieną galite pakeisti kanapių pienu santykiu 1: 1. Tačiau kai kuriems žmonėms riešutų skonis gali būti pribloškiantis.
SantraukaIš kanapių pieno riebalų ir baltymų yra puiki alternatyva kokosų pienui. Jį galima pakeisti santykiu 1: 1.
6. Ryžių pienas
Ryžių pienas gaminamas maišant vandenį su baltais arba rudais ryžiais.
Nors konsistencija yra daug plonesnė nei kokosų pieno, ji gerai tinka avižų košėms, kokteiliams ir kai kuriems desertams.
Be to, tai vienas iš mažiausiai alergizuojančių augalų pieno, todėl jis idealus, jei negalite gerti pieno, sojos ar riešutų gėrimų.
Tačiau dėl didelio vandens kiekio jis netinka padažams, sriuboms ar kitiems riebiems patiekalams gaminti.
SantraukaRyžių pienas gerai tinka avižų dribsniuose, kokteiliuose ir kai kuriuose desertuose, tačiau yra daug plonesnis už kokosų pieną.
7. Prieskoninis pienas
Pienas su prieskoniais yra populiari kokosų pieno alternatyva dėl savo skonio ir kreminės konsistencijos. Paprastai jis naudojamas šiltuose patiekaluose, pavyzdžiui, sriuboje.
Jį galite pasigaminti namuose, kaitindami karvės pieną su prieskoniais, pavyzdžiui, cinamonu ir muskatu, kol jis sutirštės. Jei norite pikantiškos versijos, naudokite kario miltelius arba čili pipirus.
Pieną nuolat maišykite, kad nesudegtų.
Jei norite augalinės versijos, naudokite kreminį augalinį pieną, pavyzdžiui, avižas, anakardžius ar kanapes.
SantraukaPrieskonių pienas gaminamas kaitinant pieną su prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, muskatas, kario milteliai ar čili pipirai. Paprastai jis naudojamas sriuboms ir kitiems karštiems patiekalams gaminti.
8. Išgarintas pienas
Išgarintas pienas yra puikus kokosų pieno pakaitalas sriubose ar kreminiuose patiekaluose ir gali būti naudojamas santykiu 1: 1.
Jis gaminamas kaitinant karvės pieną, kad būtų pašalinta iki 60% jo vandens kiekio.
Vis dėlto šis tirštas, šiek tiek karamelizuotas produktas netinka žmonėms, nevartojantiems pieno produktų.
SantraukaIšgarintas pienas yra labai tirštas ir puikiai pakeičia kokosų pieną sriubose ar kreminiuose patiekaluose.
9. Stiprus kremas
Sunkus kremas gaminamas iš šviežio pieno nubraukiant riebalus ir ypač būdingas riebiems maisto produktams, pavyzdžiui, kreminėms sriuboms, padažams ir ledams.
Tai daug daugiau riebalų nei kokosų pienas ir daugumoje receptų gali jį pakeisti vienodais kiekiais.
SantraukaStiprioje grietinėlėje yra daugiau riebalų nei kokosų piene ir ji naudojama kaip tiršta pieno produktų alternatyva.
10. Graikiškas jogurtas
Nors graikų jogurtas gali ne iš karto ateiti į galvą, jis yra kūrybingas kokosų pieno pakaitalas dėl savo tirštos konsistencijos.
Norėdami pakeisti 1 puodelį (240 ml) kokosų pieno, sumaišykite 1 puodelį (240 ml) graikiško jogurto su 1 šaukštu (15 ml) vandens. Jei norite, kad jis būtų plonesnis, lėtai pilkite daugiau vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją.
Taip pat galite naudoti kokosų skonio graikišką jogurtą.
SantraukaGraikiškas jogurtas yra panašus į kokosų pieną ir gali būti praskiestas nedideliu kiekiu vandens.
11. Šilkinis tofu
Šilkinis (arba minkštas) tofu gaminamas kondensuotą sojos pieną presuojant į kaladėles.
Tai populiarus veganiškas sriubų, kokteilių, padažų ir desertų ingredientas.
Dėl didelio vandens kiekio šilkinis tofu gerai susimaišo su lygiomis sojos pieno dalimis ir sukuria sklandų, kreminį mišinį, kuris gali pakeisti kokosų pieną santykiu 1: 1.
Tai taip pat yra geras baltymų šaltinis, suteikiantis 5 gramus vienai 3,5 uncijos (100 gramų) porcijai.
SantraukaSilken tofu gaminamas iš sutirštinto sojų pieno. Sumaišykite jį su lygiomis sojos pieno dalimis, kad gautumėte kreminį, lygų skystį.
Esmė
Kokosų pienas yra populiarus augalinis gėrimas, naudojamas įvairiuose receptuose.
Jei jums nepatinka jo skonis ar neturite po ranka, galite rinktis iš kelių alternatyvų.
Daugumą pakaitalų galima pakeisti santykiu 1: 1, tačiau skonis gali šiek tiek skirtis. Taigi į savo receptus galite pridėti kokoso kvapiųjų medžiagų arba kokoso mėsos, dribsnių, miltų ar vandens.
